bedient:
5Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
20 minKoken:
40 minutenVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 400 kCal | 20% |
| Dik | 10,5 g | 15% |
| - Verzadigt | 6,5 g | 33% |
Dit klassieke recept voor braam- en perenmaker is het perfecte zondagse dessert. Twee heerlijke herfstsmaken worden gecombineerd om deze heerlijke pud te maken. Deze stevige pud serveert 5 personen en duurt 1 uur om te bereiden en te koken. De pittige braam en de zachte peer werken samen wonderen in dit klassieke, zoete schoenmakerrecept. Warm serveren met vla, room of vanille-ijs.
ingrediënten
- 2 peren, geschild, zonder klokhuis en in plakjes
- 500 g bramen
- 60 g gouden basterdsuiker
- 1 afgestreken eetlepel maïzena
- ½ afgestreken theelepel gemixte kruiden
- Voor de schoenmaker
- :
- 150 g zelfrijzend bakmeel
- 60 g gekoelde boter
- 100 g gouden basterdsuiker
- 100 ml karnemelk
- 1 afgestreken eetlepel gouden kristalsuiker
- Ovenschaal van 1,25 liter (2 pint), beboterd
Methode
Zet de oven op 200 ° C / 400 ° F / gasstand 6. Plaats de voorbereide peren en bramen in de schaal. Bestrooi met suiker, maïzena en gemengde kruiden en meng voorzichtig.
Om de schoenmaker te maken: Doe de bloem in een keukenmachine met kleine stukjes boter en pulseer een paar seconden om kruimels te vormen. Voeg de suiker en karnemelk toe en zoef kort om een zacht deeg te maken.
Trek klontjes van het deeg en leg ze op het fruit, maar dek het niet volledig af. Bestrooi met kristalsuiker en bak gedurende 35-40 minuten tot het fruit zacht en goudbruin is.