zoete recepten van filodeeg
Ronde fruitcake van 20 cm - zie ons recept voor cranberry- en abrikozencake
4-6 afgestreken eetlepels abrikozenglazuur of gezeefde abrikozenjam 600-750g (1¼-750g) marsepein 1-1.25kg (2-2¾ lb) witte suikerpasta 150-200g (5-7oz) rode suikerpasta
½ x 500g pakje royal icing sugar groene en gele pasta kleurstof 60-90g (2-3oz) groene suikerpasta 2-3 theelepels CMC (ook bekend als Tylose of Tylopur)
Ronde snijders van 1,5 cm, 3 cm en 3,5 cm (¾in, 1¼in en 1½in) of gewone leidingbuizen Folie 2 kelksnijders (verschillende maten)
Mini-muffinbak PME plunjer hulstbladsnijders Kleine wegwerp spuitzakken PME nr. 1,5 of 2 gewone buispijp Patchwork cutters 'Christmas Greetings' snijplotters
1. Als de cake in het midden omhoog is gegaan en niet waterpas is, snijd dan de bovenkant af om hem horizontaal te zetten, draai de cake naar boven en plaats deze centraal op de caketrommel. Verwarm het abrikozenglazuur of de jam tot het net kookt en verdeel het met een paletmes over de bovenkant en zijkanten van de cake.
2. Kneed de marsepein om het zacht te maken en rol het uit op een oppervlak dat licht bestrooid is met poedersuiker zodat het groot genoeg is om de bovenkant en zijkanten van de cake te bedekken. Til de marsepein op over de cake en druk hem aan de bovenkant naar beneden.
3. Voor vierkante cakes, gemak in de volheid op de hoeken, voor ronde cakes, gemak in de volheid helemaal rond de cake en druk de marsepein stevig tegen de zijkanten.
4. Snijd het overtollige marsepein weg rond de basis van de cake en bewaar alles erop en eraan goed in een diepvrieszak zodat ze kunnen worden hergebruikt voor een andere cake. Wrijf het oppervlak van de marsepein glad met een gladstrijkmachine of een plastic zijknipper.
5. Kneed de suikerpasta om het zacht te maken en rol het vervolgens uit zodat het groot genoeg is om de bovenkant en zijkanten van de cake te bedekken, en ook de bovenkant van de caketrommel. Borstel water over de marsepein en de bovenkant van de caketrommel en til vervolgens de suikerpasta over de cake en druk deze naar beneden op de bovenkant van de cake, vervolgens op de zijkanten en vervolgens op de bovenkant van de caketrommel, zorg ervoor dat er geen lucht onder vastzit de suikerpasta. Snijd het overtollige weg rond de rand van de caketrommel.
6. Rol een deel van de rode suikerpasta dun uit en snijd cirkels van verschillende grootte uit. Borstel een beetje water op de achterkant van de cirkels en plak ze rond de cake.
Noordse dieetrecepten
7. Maak de royal icing volgens de aanwijzingen op de verpakking en kleur een deel ervan groen met behulp van de pasta kleurstof. Houd de glazuur altijd bedekt met een vochtige doek wanneer deze niet wordt gebruikt. Snijd het uiteinde van een spuitzak af en plaats de spuitbuis en vul de spuitzak met groen glazuur. Spuit een 'slakstrail' -patroon rond de rode stippen.
worst en tomatenpasta bakken
Een 'slakstrail' spuit een stip en stopt dan de druk en trekt de spuitzak naar één kant, knijpt vervolgens de zak opnieuw in om een andere stip te spuiten en stopt dan de druk en neemt de ijszak een beetje verder, zodat je eindigt met een reeks kralen, allemaal ongeveer even groot. Spuit wat wervelingen van stippen, in afnemende maten om wat meer patroon te geven.
8. Om de kerststerren te maken, maakt u enkele kleine kopvormen uit de folie als vormers voor de bloemen. Voeg een kleine hoeveelheid CMC toe aan een deel van de rode suikerpasta en kneed het goed door.
9. Rol de suikerpasta dun uit op een oppervlak dat licht bestrooid is met poedersuiker en gebruik de kelksnijders om enkele van de grotere kelkvormen uit te snijden en leg ze in de holle folie. Knip enkele kleinere kelkvormen uit. Borstel een beetje water in het midden van de bloemen in de kopjes en plaats vervolgens de kleinere laag erop, wissel de punten af met de eerste laag. Er is slechts 1 bloem nodig, maar het wordt aanbevolen er meerdere te maken voor het geval er een rem optreedt. Laat de bloemen een nacht drogen.
10. Kleur een deel van het royal icing geel en vul een spuitzak met de gewone pipingbuis en pijp gele stippen in het midden van de poinsettia, trek de pijp omhoog zodat de stippen puntig zijn. Laat de bloemen drogen.
11. Rol voor de inscriptie een deel van de rode suikerpasta met de toegevoegde CMC dun en knip de inscriptie uit. Gebruik een klein paletmes om de letters op te tillen. Borstel een beetje water op de achterkant van de letters en plak ze op hun plaats op de bovenkant van de cake. Plak de poinsettia en hulstblaadjes op de bovenkant van de cake, gebruik een klein wit koninklijk glazuur om ze op hun plaats te houden. Rol enkele rode ballen van suikerpasta (met of zonder de CMC) en plak ze op de bovenkant van de cake als hulstbessen.
0 video's