Boterachtig citrus cake recept

bedient:

8

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

35 min

Koken:

1 uur 10 minuten Plus 10 minuten afkoelen

Combineer sinaasappel- en citroensap om deze pittige cake te maken met plakjes citrus - perfect voor een traktatie na het diner of een speciale gelegenheid.

ingrediënten

• 250 g boter, zacht
• 1 eetl. Elke fijn geraspte sinaasappel- en citroenschil
• 330 g suiker (superfijne) suiker
• 4 eieren
• 225 g zelfrijzend bakmeel
• 75 g bloem (voor alle doeleinden)
• 125 ml sinaasappelsap
• 60 ml citroensap
• Gekonfijte plakjes citrus
• 220 g suiker (superfijne) suiker
• 125 ml water
• 1 middelgrote sinaasappel (240 g), dun gesneden
• 1 middelgrote limoen (75 g), in dunne plakjes gesneden glazuur
• 320 g poedersuiker
• 60 ml kokend water

Methode

• 1. Verwarm de oven voor op 160 ° C / 325 ° F.
  2. Vet diepe ronde cakevorm van 22 cm (9 inch) in; lijnbasis en zijkant met bakpapier.
  3. Klop boter, schil en suiker in een grote kom met een elektrische mixer tot het licht en luchtig is. Klop de eieren een voor een. Vouw gezeefde bloem en sappen in twee batches
  4. Smeer het mengsel in een cakevorm.
  5. Bak cake ongeveer 1 uur 10 minuten. Als je de cake uit de oven haalt, laat je hem 10 minuten in de vorm staan ​​voordat je hem met de bovenkant naar boven op een rooster laat afkoelen.
  6. Maak ondertussen gekonfijte plakjes citrus. Maak glazuur glazuur (zie hieronder).
  7. Besprenkel cake met glazuur glazuur. Net voor het opdienen, bedekken met de gekonfijte plakjes citrus.

  Gekonfijte schijfjes citrus:

  1. Combineer suiker en het water in een grote koekenpan.
  2. Roer op laag vuur, zonder te koken, tot suiker oplost. Voeg plakjes sinaasappel en limoen toe. Aan de kook brengen.
  3. Zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen, draai af en toe in plakjes.
  4. Haal van het vuur. Koel plakjes op een rooster.

  Iced icing:

  1. Zeef poedersuiker in een middelgrote hittebestendige kom. Voeg het kokende water toe en roer tot een glad mengsel.