Selderij recept

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

15 min

Koken:

35 min

Slechts een paar eenvoudige ingrediënten worden gecombineerd om dit smakelijke recept voor selderiesoep te maken. Het is vol van smaak maar niet te calorisch, dus perfect voor een slanke lunch of lichte starter.

Dit selderierecept serveert 4 personen en bereidt en kookt ongeveer 50 minuten. Het is geweldig om in bulk te maken, omdat het maximaal 3 dagen in de koelkast kan worden bewaard, wat betekent dat je het een paar dagen achter elkaar kunt hebben voor de lunch of als een licht diner of voorgerecht. Kies een stevige, dikke kop bleekselderij en was grondig, en snijd eventuele draderige stukjes van de dikke buitenste stelen af ​​voordat je gaat hakken. Voeg voor een extra smaak een bouquet garni toe aan de sudderende soep. Om je eigen te maken, neem je een vers laurierblad en een paar takjes verse tijm en peterselie en knoop je het aan elkaar vast met fijn touw.

Ben je dol op een gezonde zelfgemaakte soep? We hebben hier nog veel meer heerlijke soeprecepten.

ingrediënten

• 15 g boter
• 1 el olijfolie
• 1 ui, geschild en gehakt
• 1 middelgrote aardappel, geschild en in blokjes gesneden
• 1 kop bleekselderij, bijgesneden en gehakt
• 1 liter groentebouillon
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Knipte verse bieslook en geraspte selderij, om te garneren

Methode

• Verhit de boter en olie in een grote diepe pan. Voeg de ui, aardappel en selderij toe en kook 10 minuten zachtjes, af en toe roeren.

• Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager, breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en laat 15-20 minuten sudderen totdat de groenten volledig zacht zijn.

• Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen, pureer de soep met een staafmixer of breng over naar een keukenmachine en verwerk tot een glad mengsel.

• Verhit de gepureerde soep voorzichtig en pas de smaak aan naar smaak. Serveer in verwarmde kommen gegarneerd met geknipte bieslook en geraspte selderij.