Recept voor kaas en courgette frittata

• Gezond
• Vegetarisch

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

5-a-dag:

1

Prep:

10 min

Koken:

25 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	370 kCal	19%
Dik	31g	44%

Courgettes en geitenkaas vormen een super smakelijke combinatie in deze snel te bereiden frittata. Perfect voor een lichte lunch.

ingrediënten

• 4 el olijfolie
• 1 kleine ui, gesneden
• 2 middelgrote courgettes, in plakjes
• 6 eieren, losgeklopt
• 150 g geitenkaas
• 20 g pakjes bieslook, fijngehakt

Methode

• Verwarm de grill voor op hoog. Verhit 2 el van de olie in een middelgrote koekenpan en bak de ui 5 minuten. Voeg de courgettes toe en kook nog 5 minuten.

• Roer de losgeklopte eieren, geitenkaas en de helft van de bieslook erdoor en kook langzaam op een laag vuur gedurende 6-8 minuten.

• Eindig onder de grill tot het ei is uitgehard. Zet de frittata op een bord en serveer direct met een bieslookolie gemaakt door de resterende olie en bieslook samen met een staafmixer te mixen.

  historische meisjesnamen