- Gezond
- Vegetarisch
bedient:
4 - 6Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
10 minKoken:
20 minJamie Oliver heeft de perfecte update voor de bescheiden tomatensoep gemaakt - het geeft een kleine kick!
Jamie begrijpt de druk om een snelle gezinsmaaltijd midden in de week te bereiden, en heeft daarom een snelkoppeling gebruikt die deze tomatensoep gemakkelijk maakt en snel op tafel zet. In plaats van de tomaten helemaal opnieuw te snijden, stelt hij voor om een pastasaus te gebruiken - klaar in minder dan 30 minuten! Een gemakkelijke pittige tomatensoep! Serveer deze pittige tomatensoep met een brok wit brood (duidelijk bedekt met boter) en wat verse chilipepers om het af te maken - misschien houd je die echter weg van de porties van de jongen!
ingrediënten
- 1 pot pastasaus met tomaat en chili
- 1 ui, geschild en grof gehakt
- 1 teentje knoflook, geschild en grof gehakt
- 1 wortel, geschild en grof gehakt
- Een bosje verse koriander; bladeren geplukt, stengels fijngehakt
- Olijfolie
- 750 g rijpe tomaten
- 1 liter kippen- of groentebouillon
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- 4 el verse room
Methode
Doe de stelen van ui, knoflook, wortel en koriander in een grote pan met een paar oren olijfolie. Dek af en kook zachtjes gedurende 10 minuten, onder regelmatig roeren om verkleuring te voorkomen.
Laat de tomaten ondertussen een minuut of twee in kokend water vallen. Haal ze eruit, laat ze onder de koude kraan lopen, knijp de schil eraf, gooi ze weg en snijd het vlees grof. Voeg toe aan de pan met het stokje en de pot tomatensaus met tomaat en chili. Laat nog 20 minuten sudderen met het deksel erop.
Whiz je soep in een blender, giet hem terug in de pan en kruid goed. Serveer met een goede lepel crème fraiche in elke kom, een beetje korianderblaadjes en een paar gehakte pepers als je durft!