Kersenrijst recept

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

1 uur 05 minuten

Koken:

1 uur 30 minuten

Rijstpap is een van die recepten die jeugdherinneringen oproept - goed of slecht! Er is niets mooiers dan een heerlijk romige rijstpudding als deze goed is gemaakt. Probeer voor iets anders eens eens een rijstvorm voor de verandering - kook gewoon de pudding, schep dan in kopjes of kleine vormpjes en laat afkoelen tot ze stevig zijn. Draai ze om en serveer met een scherp gearomatiseerde saus. Dit recept voor kersenrijstvorm is heerlijk voor een zomerse lunch.

ingrediënten

• 850 ml melk
• 50 g basterdsuiker
• Paar druppels vanille-essence
• 100 g rijstpudding
• 400 g rode kersentaartvulling of 4 el kersencompote

Methode

• Verwarm de oven voor op 160⁰C / 325⁰F / hetelucht 140⁰C / gasstand 3. Vet een ondiepe ovenschaal licht in met olie of boter.

• Giet de melk in een kleine steelpan en verwarm zachtjes op een middelhoog vuur.

• Voeg de suiker- en vanille-essence toe en verwarm tot de suiker oplost en de melk net onder het kookpunt bereikt. Voeg de rijst toe en roer goed.

• Giet in de voorbereide schotel en bak gedurende 30 minuten.

  dochter en papa

• Roer goed en kook vervolgens nog 30 - 40 minuten of tot het dik en romig is.

• Verwijder eventuele schil van de bovenkant van de pudding en gooi deze weg. Laat de pudding een beetje afkoelen.

• Licht olie, of lijn 4 ramekin gerechten, kleine theekopjes of kommen met huishoudfolie en verdeel de rijstpudding gelijkmatig over elk, stevig aandrukken.

• Laat ongeveer 1 uur in de koelkast afkoelen tot het stevig is en zet het op serveerschalen.

• Om de kersensaus te maken, verwarm je de kersentaartvulling of kersencompote in een kleine pan. Als de saus te dik is, dun hem dan een beetje af met een beetje citroensap of water. Giet de kersensaus over de rijstvormen.