Kip en suikermaïs hotpot recept

• Gezond
• Nut-vrij

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

5-a-dag:

2

Prep:

20 min

Koken:

55 min

Deze smakelijke kip-hotpot is gemakkelijk te maken, boordevol aardappelen, champignons, wortelen en suikermaïs en kost slechts £ 1,58 per portie.

ingrediënten

• 450 g aardappelen, geschild en in plakjes
• 1 grote ui, gehakt
• 2 el olijfolie
• 8 zonder been, zonder vel, kippendijen, in stukjes gesneden
• Meel om af te stoffen
• 1 teentje knoflook, geplet
• 2 middelgrote wortels, in plakjes of in blokjes
• 250 g kastanjechampignons, gehalveerd
• 340 g kan suikermaïs, uitgelekt
• ½ theelepel gedroogde tijm
• 450 ml kippenbouillon
• 15 g gesmolten boter

Methode

• Snijd de aardappelen in plakjes van ongeveer 3 mm dik, doe ze in een pan met kokend water en kook ze gedurende 5 minuten, laat ze uitlekken en zet opzij.

• Verhit de olie in een vuurvaste stoofschotel, voeg de ui toe en bak een paar minuten tot het zacht is. Bestuif de kip met bloem en voeg toe aan de pan. Bak op hoog vuur tot het bruin begint te worden.

• Strooi de knoflook, wortelen, champignons, meng ze 2 minuten op het vuur, voeg dan de maïs en tijm toe en giet de bouillon. Laat 5 minuten sudderen.

• Verwarm de oven voor op 200 ° C (gasstand 6). Leg de aardappelen erop, overlappend, werk van buitenaf. Bestrijk ze met gesmolten boter en plaats ze in de oven en kook 30-35 minuten tot de aardappels goudbruin en knapperig zijn.