| Serveert | 12+ |
| Voorbereidingstijd | 1 uur 30 minuten |
| Kooktijd | 40 minuten |
| Totale tijd | 2 uur 10 minuten |
Deze dripcake is een echte showstopper, hij zal niet nalaten indruk te maken op het feest en genoeg om een menigte rond te gaan. Het geheim van de perfecte topping op elke dripcake is om de chocolade precies goed te krijgen. Als je het smelt en het dan een beetje laat afkoelen, krijg je een mooie consistentie die over de randen loopt.
Ingrediënten
- 225 g ongezouten boter
- 225 g basterdsuiker
- 4 eieren, losgeklopt
- 4 el melk
- 1 tl vanille-extract
- 275 g zelfrijzend bakmeel
- tl bakpoeder
Voor de botercrème:
- 250 g ongezouten boter, verzacht
- 500 g poedersuiker
- 100 ml slagroom
- 1 tl vanille
Voor de chocoladedrip:
wat kun je in een omelet doen
- 100g 70% pure chocolade
- 1 el plantaardige olie
Je hebt ook nodig:
- 3 x 6 cakevormen, ingevet en bekleed met bakpapier
Methode
- Verwarm de oven voor op 160C. Klop de boter en de suiker tot ze bleek zijn en klop er dan geleidelijk de eieren, melk en vanille door. Zeef de bloem en het bakpoeder erover en spatel voorzichtig door elkaar. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en bak in de oven voor ongeveer 25 - 30 minuten, tot een satéprikker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cakes in hun vorm afkoelen.
- Doe voor het glazuur de boter, poedersuiker, slagroom & vanille in een grote kom en klop met een elektrische handklopper tot een glad, licht en luchtig geheel.
- Verwijder de sponslagen uit hun blikken en leg ze op elkaar met botercrème tussen elke laag. Smeer de zijkanten van de cake dun in en laat 1 uur opstijven in de koelkast.
- Eenmaal stevig, breng een tweede laag botercrème aan en strijk deze zo glad mogelijk. Zet terug in de koelkast terwijl je de drip maakt.
- Plaats de chocolade in de magnetron gedurende 30 seconden tot ze gesmolten zijn, zorg ervoor dat je elke keer mengt. Meng de olie erdoor tot het gecombineerd is. Haal de cake uit de koelkast en gebruik een theelepel om de chocolade over de rand van de cake te strijken tot het een druppel vormt - ga helemaal rond voordat je het midden vult en gladstrijkt. Recept van Daniel Harding voor Woman and Home.