bedient:
4Prep:
15 minKoken:
55 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 705 kCal | 35% |
| Dik | 40g | 57% |
| - Verzadigt | 12g | 60% |
| koolhydraten | 9g | 35% |
Chorizo-stoofpot met kip en groenten is een schotel met één pan die barst van de smaken van de Middellandse Zee. Smoky Spaanse chorizo geeft deze stoofpot zo'n diepe en rijke smaak. Zorg ervoor dat je voor dit recept rauwe kookchorizo gebruikt, niet de kant-en-klare charcuterievariëteit, omdat deze tijdens het koken de beste smaak afgeeft. Deze chorizo-stoofpot met kip en groenten is de perfecte midweekmaaltijd waar het hele gezin dol op zal zijn. Je kunt het serveren met aardappelen of rijst, als je wilt, of laten zoals het is voor een meer koolhydraatarme optie. Je kunt elk deel van de kip gebruiken dat je lekker vindt voor deze chorizo-stoofpot. We houden van dijen op het bot omdat ze zo'n geweldige smaak geven, maar kieskeurige eters geven misschien de voorkeur aan kipfilet. Voor meer ideeën met chorizo, probeer onze kip en chorizo pasta of onze cheesy chorizo quesadillas.
moederdag koekjes
ingrediënten
- 8 stuks kip - dijen, borst of drumsticks
- 4 el olijfolie
- 200 g kookchorizo, in stukjes gesneden
- 1 aubergine, in stukken gesneden
- 1 rode peper, in stukjes gesneden
- 1 bos boerenkool, stengels verwijderd en bladeren gehakt
- 1 x 400 g tomaten in tomaten
- 1 bosje oregano
- 50 g feta, verkruimeld
Methode
Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de stukken kip in een ovenschaal en meng ze samen met de olijfolie, chorizo, stukjes aubergine en peper. Rooster 30 minuten totdat de groenten net verkoold zijn en de kip gekleurd is.
Haal de schaal uit de oven, giet de tomaten in blik, boerenkool en roer de oregano erdoor. Zet nog 25 minuten terug in de oven tot de saus is ingedikt en de kip gaar is. Verwijder, top met de verkruimelde feta en serveer.