Kerstcadeau cake recept

• Vegetarisch

bedient:

20-20

Vaardigheid:

moeilijk

Kosten:

duur

Prep:

2 uur

Koken:

3 uur

Voeding per portie		RDA
calorieën	691 kCal	35%
Dik	25g	36%
- Verzadigt	9g	45%
koolhydraten	105g	35%

Deze prachtige kersttaart is een echte showstopper.

Op smaak gebracht met pistache, clementine, veel noten en een scheutje rum, is dit heerlijke recept een heerlijke variant op een traditioneel kersttaartrecept.

Bekijk deze kersttaartideeën voor meer inspirerende en leuke feestelijke ontwerpen.

ingrediënten

• Voor de taart
• 500g pak gemengd fruit, gewassen
• 200 g gemengde schil, gewassen
• 3 eetlepels cognac of rum, plus extra voor voeding
• sap van 4 clementines, ongeveer 90 ml (3 1 / 2fl oz)
• 250 g ongezouten boter, zacht
• 250 g zachte lichtbruine suiker
• 1 eetl. Stroop
• 4 eieren, losgeklopt
• 250 g zelfrijzend bakmeel
• 50 g gemalen amandelen
• 1 el gemengde kruiden
• 100 g pistaches
• Voor de pistache-marsepein:
• 100 g pistaches
• 200 g geroosterde amandelschilfers
• 260 g poedersuiker
• 2 eiwitten
• Voor de decoratie:
• 2 el abrikozenjam
• 1 kg (2 ¼ pond) pak witte fondantjesuikerglazuur
• rode kleurstof
• pen met eetbare rode inkt
• Je hebt ook nodig:
• vierkante cakevorm van 21 cm (8 ”) ingevet en bekleed met bakpapier

Methode

• Verwarm de oven op 160 ° C, gas 3. Doe het gedroogde fruit en de gemengde schil, cognac of rum en clementinesap in een pan op een middelhoog vuur, meng af en toe gedurende 10-15 minuten totdat het fruit iets is opgevuld.

• Klop de boter en suiker licht en luchtig. Meng de eieren en stroop gevolgd door de bloem, gemalen amandelen en kruiden gevolgd door het fruit en de pistachenoten.

  hoe lang duurt het voordat spruiten koken

• Giet het mengsel in de beklede vorm, bak gedurende 3 uur totdat een ingebracht mes of spies er schoon uitkomt.

• Haal uit de oven en laat afkoelen in de vorm en verwijder het op een koelrek. Prik gaten in de bovenkant en schep 2 eetlepels extra cognac of rum. Herhaal deze stap elke week voorafgaand aan Kerstmis.

• De pistache-marsepein maken: Blitz amandelen en pistachenoten in een keukenmachine tot het goed is. Voeg de suiker, het eiwit en de blitz toe totdat ze samenklonteren en een bal kunnen vormen.

• Om de cake te versieren: Verwarm de jam en verdeel over de cake. Bestuif het werkblad lichtjes met poedersuiker en rol de marsepein uit tot een dikte van 3 mm en strijk deze glad over de cake.

• Vervolgens ijs de cake. Reserveer ongeveer 200 g fondantsuikerglazuur voor het lint en de tagdecoratie. Om een ​​gemarmerd effect te creëren van de resterende ijskleur een kwart rood met de voedselkleur. Rol het witte en rode glazuur in afzonderlijke 30 cm lange worstvormen, plaats het rood op het witte. Vouw een derde van het glazuur over zichzelf en het andere derde bovenop. Rol terug in een worstvorm en herhaal het vouwen en rollen tweemaal. Vorm een ​​bal, bestrooi het werkblad met poedersuiker en rol het uit tot een dikte van 3 mm en leg het over de bovenkant van de cake. Strijk over de hoeken en knip het overtollige af.

• 
  
  Rol het gereserveerde witte glazuur uit tot een lange strook en snijd 3 stroken voor het lint, plaats een strook over de hoek van de cake en snijd met de andere twee een V-vorm aan het einde om eruit te zien als het einde van het lint, drapeer deze bovenop. Rol de restjes terug in een bal en rol opnieuw uit en knip een tagvorm uit en plaats dit op de cake, rol een kleine hoeveelheid ijsvorming met je vingers om een ​​string voor de tag te maken en plaats beide op de cake. Laat een uur instellen voordat u een eetbare pen gebruikt om details op het lint en de tag te tekenen.