bedient:
4Prep:
10 minKoken:
5 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 555 kCal | 28% |
| Dik | 38g | 54% |
| - Verzadigt | 23g | 115% |
| koolhydraten | 42g | 28% |
Deze draai aan een Schots dessert is een geweldige manier om kerstpudding verder te laten gaan voor die gezellige dagen nadat het hoofdevenement voorbij is. Cranachan (uitgesproken als kran-a-kan) is een traditioneel dessertrecept dat de heerlijke rokerige smaak van geroosterde haver combineert met de rijkdom aan whisky en zoete honing - allemaal geholpen samen met een flinke dosis vers slagroom. Om de rijke crème en het boozy-gevoel door te snijden, hebben we een scherpe compote en wat verse bessen toegevoegd. Frambozencranachan is een traditionele versie van deze eenvoudige pud, maar je kunt het mixen en alle bessen gebruiken die in het seizoen zijn. Je kunt een frambozencranachan zien als een Schotse winter Eton Mess! Cranachan is een populaire keuze voor een Burns-avondmaal, maar onze kerstpudding en frambozencranachan is een geweldige optie voor dinerpartijen eind december wanneer je nog wat overgebleven pud hebt om op te gebruiken. De vurige whisky geeft dit menigte-verrukkelijke dessert een echte kick, maar kan worden weggelaten om het gezinsvriendelijker te maken. Als je niet van whisky houdt, kan dit ook werken met overgebleven Bailey's uit de kerstperiode - als je die hebt!
ingrediënten
- 75 g pinhead haver
- 50 g zachte, lichtbruine suiker
- 260 ml dubbele crème
- 1 theelepel honing
- 2 el whisky
- 100 g overgebleven kerstpudding, verkruimeld
- 120 g bessencompote
- 100 g verse frambozen, gehalveerd
Methode
Breng een pan met zware bodem op hoog vuur, voeg de haver en bruine suiker en toast toe tot ze goudbruin zijn. Doe het op een bakplaat en laat het afkoelen.
Klop de room, honing en whisky tot je zachte pieken hebt. Maak in individuele glazen lagen van de haver, whiskyroom, kerstpudding, compote en frambozen. Dek af en laat afkoelen in de koelkast tot het klaar is om te serveren.