Bacon tagliatelle carbonara recept

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

5 min

Koken:

10 min

Deze bacon tagliatelle carbonara is een heerlijke midweekmaaltijd waar het hele gezin dol op zal zijn ...

Bacon tagliatelle carbonara is een van de gemakkelijkste pastagerechten om te maken en smaakt geweldig met veel geraspte Parmezaanse kaas! De kinderen zullen dol zijn op deze bacon-tagliatelle en het is klaar in slechts 15 minuten! Zorg ervoor dat je de bacon-tagliatelle serveert zodra het gaar is, anders zullen de eieren stremmen. Dit recept serveert vier, maar het is gemakkelijk om op te schalen als je voor meer kookt!

ingrediënten

• 75 g boter
• 175 g droog gezouten niet-gerookt spek, in reepjes gesneden plus gestreepte plakjes om te garneren
• 400 g noedels
• 8 eidooiers
• 6 dubbele room
• 50 g Parmezaanse kaas, vers geraspt
• Vers gemalen zwarte peper
• Vers geraspte nootmuskaat
• Gehakte verse peterselie

Methode

• Breng een grote pan met gezouten water aan de kook voor de pasta. Smelt 75 g boter in een grote, frituurpan en 175 g droog gezouten niet-gerookt spek, snijd ze in reepjes en kook op een middelhoog vuur een paar minuten tot ze goudbruin zijn.

• Voeg 400 g tagliatelle toe aan het kokende gezouten water, roer en breng terug aan de kook. Kook 8 minuten beetgaar. Meng ondertussen in een kom die groot genoeg is voor de pasta, 8 eierdooiers, 6 eetlepels dubbele room, 50 g Parmezaanse kaas, vers geraspt, 1 kleine theelepel vers gemalen zwarte peper, ½ theelepel vers geraspte nootmuskaat en 2 eetlepels gehakte verse peterselie.

• Giet de pasta af. Haal het spek van het vuur en voeg de pasta eraan toe, meng snel met het spek en de boter.

• Voeg het pastamengsel toe aan het eimengsel en meng goed. De hitte van het spek, boter en pasta kookt de eierdooiers.

• Je moet het gerecht onmiddellijk opdienen, anders zullen de eieren stremmen.

  Recept van Aldo Zilli