Als je je een beetje verveelt met dezelfde oude kerstkalkoen, hebben we genoeg alternatieven voor kerstkalkoen die net zo lekker en smaakvol zijn. Of het nu een kleine eend of een extra grote gans is, kom eens kijken door enkele van onze toprecepten ...
Als je dit jaar op zoek bent naar iets anders voor de kerstlunch, hebben we veel alternatieven voor kerstkalkoen die een mooie hoofdrol spelen op de grote dag. Of het nu gaat om een kleine eend of een extra grote gans, er zijn genoeg andere vlees- en vegetarische gerechten die de plaats kunnen innemen van de traditionele feestvogel.
We zijn hier om Kerstmis zo stressvrij mogelijk te maken en dat houdt in dat we ervoor moeten zorgen dat het hoofdevenement - kerstdiner - probleemloos verloopt. Het is zo'n groot deel van de kerstdag, dus er is veel druk om ervoor te zorgen dat het soepel verloopt en dat iedereen blij is met de voedselkeuzes die je maakt.
We hebben veel klassieke recepten voor het braadvlees verzameld die de familie zeker zullen plezieren. Succulente ham, mals rundvlees of een geroosterde aardse noot, onze selectie van kalkoenalternatieven omvat een grote verscheidenheid aan verschillende smaken en smaken die geschikt zijn voor groenten, vleesliefhebbers, kieskeurige eters en natuurlijk de kinderen!
Van het hele goodtoknow-team, we hopen dat je een fijne - en heerlijke - kerst hebt!
Als eerste is onze klassieke gammon gesneden!
Op zoek naar een vlees dat meer dan 8 mensen voedt? Dit stevige gammon-recept uit Sevilla is een heerlijke keuze die slechts 30 minuten kost om te koken en je gasten geen honger zal bezorgen. Met een zoete marmelade van Sevilla en een pittige schop van hele kruidnagel, is deze zachte niet-gerookte gammon hoefijzer een klassiek vlees - een smakelijk, sappig alternatief voor kalkoen.
Hoe te serveren: Gammon is een klassiek kerstvlees dat kan worden geserveerd met een hele hoop groenten en bijgerechten. Dikke wortelen, knapperige gebraden vlees en zacht Brussel om er maar een paar te noemen. Gekookte, koude gammon blijft een paar dagen in de koelkast - perfect als je buffet hebt zoals vleeswaren en augurken op tweede kerstdag.
Toptip: steek een lange spies in het midden van het gewricht om te controleren of uw gammon helemaal gaar is. Het moet stevig aanvoelen, niet rubberachtig.
Ontvang het recept: Sevilla-gammon
Kerstmis Turkije alternatieven
Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 1 van 19
Parelhoen met rozemarijn, rode wijn en champignons
Je kunt parelhoenders misschien associëren met chique mensen of Victorianen, maar dit
lekkere vogel is veel gemakkelijker te koken en goedkoper dan je denkt. Onze Guinea
gevogelte met rozemarijn, rode wijn en champignons is een perfect voorbeeld van een
hoe een beetje een lange weg kan gaan. Geserveerd in een zoete rode wijn, coq au
Vin-stijl saus, deze smakelijke vogel is de ideale keuze voor een intiem
Kerstdiner.
Hoe serveren:
Deze vogel wordt het best geserveerd in zijn bouillon, maar als je dat liever bent
praktisch, snijd je parelhoen en presenteer op een grote schaal. Dienen
de saus in een juskom naast het vlees samen met het sappige rood
uien en champignons. Parelhoen lijkt veel op kip
kleiner, wat betekent dat het kan worden geserveerd met vergelijkbare bijgerechten.
Toptip: deze vogel heeft iets meer tijd nodig om te rusten dan kip, dus zorg ervoor dat je hem van tevoren maakt.
Ontvang het recept: Parelhoen met rozemarijn, rode wijn en champignons
Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 2 van 19
Marmalade-geroosterde-eend-en-jus
Deze sappige marmelade-geroosterde eend en jus kan aan de kleine kant zijn
maar het heeft zo'n rijke smaak dat je niet zoveel nodig hebt als een aansteker
vlees. De vogel krijgt een feestelijke kerstsmaak met een snoepje
marmelade en Cointreau-glazuur.
Hoe te serveren: presenteren op een grote warme schotel naast een pot met zelfgemaakte jus die de smaak van de eend perfect zal aanvullen.
Toptip: door de eend te laten rusten na het koken, kunnen de sappen bezinken en wordt het vlees ook gemakkelijker te hanteren.
Ontvang het recept:
Marmelade geroosterde eend en jus
Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 3 van 19
Paranoten geroosterd
Als je deze kerst voor groenten catering, raden we ten zeerste aan om een paranotenbraadstuk te maken met een heerlijk aardse nootachtige smaak. Het is niet alleen heerlijk, het is ook gezond, waardoor het een geweldige keuze is voor degenen die deze kerst proberen goed te zijn.
Kate Wright en Rio Ferdinand
Hoe te serveren: dit notengebraad is heerlijk geserveerd met dikke plantaardige jus. Als je ander vlees serveert, zorg er dan voor dat ze bij jou in de buurt niet in de buurt zijn, zodat je vegetarische gasten gelukkig blijven.
Toptip: het brood kan worden ingevroren voor het bakken. Wikkel het voorbereide brood in een diepvrieszak en vries het in tot 1 maand. Het enige wat u hoeft te doen is ontdooien voor het bakken.
Ontvang het recept: geroosterde paranoten
Dit is een afbeelding 4 van 19
Mary Berry's sinaasappel en honing gebraden kip
Als je meestal kip serveert voor je zondagse braadstuk, wil je misschien een verandering voor het kerstdiner, maar de geroosterde kip met sinaasappel en honing van Mary Berry is een extra speciale manier om kip te koken en kan je anders doen denken. Het duurt slechts 1 uur en 30 minuten om te ritselen en is bedekt met een zoete, citrusachtige sinaasappel, sojasaus en honingmarinade.
Hoe te serveren: zorg ervoor dat deze gebraden kip wordt geserveerd met de dikke marinade zodat uw vrienden en familie meer smaak aan de vogel kunnen toevoegen. Je kunt deze kip op de eettafel uitsnijden omdat hij zacht en gemakkelijk te snijden is zodra je de frisse huid hebt gebroken.
Toptip: de kip kan tot een dag vooruit worden gemarineerd. Je kunt het ook rauw invriezen in de marinade.
Ontvang het recept: Mary Berry's gebraden kip met sinaasappel en honing
Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 5 van 19
Gordon Ramsay's rundvlees Wellington
Gordon Ramsay's beef Wellington is een van onze favoriete gebraden kalkoen
alternatieven voor kerstdiner. Het is de perfecte manier om een
lekker dik en sappig stuk vlees op zijn best. Kerstmis is het
tijd om een beetje te pronken en wat een betere manier dan met deze indrukwekkende
schotel?
Hoe te serveren: Serveer
op een groot bord op zichzelf, zodat uw gasten het volledig kunnen bewonderen
glorie - snij je Wellington Wellington in plakjes en laat mensen helpen
zich.
Toptip: om het deeg licht en knapperig te houden, wikkel je het rundvlees en de champignons in een laag parmaham om het deeg tegen vocht te beschermen.
Ontvang het recept: Gordon Ramsay's rundvlees Wellington
Dit is een afbeelding 6 van 19
St Clements geroosterd lamsvlees
Turkije een beetje flauw vinden? Lam is een vlees om van te watertanden dat zacht en vol van smaak is. Als je op zoek bent naar een feestelijke manier om dit vlees te serveren, probeer dan ons St Clements geroosterd lamsvlees met een heerlijke lichte citruszweempje.
Hoe te serveren: voor een extra frisse en citrus smaak serveer je lamsbout gewricht op een bed van gesneden citroenen en sinaasappels. Gebruik een extra scherp vleesmes om dit vlees te snijden. Hoe scherper het mes, hoe gemakkelijker het te snijden is, en je kunt het zonder problemen aan de eettafel snijden.
Toptip: laat het lamsvlees, nadat het is gekookt, op de met tinfolie bedekte zijde rusten voordat u het serveert. Hierdoor kan het gewricht blijven koken, wat resulteert in een nog betere smaak.
Ontvang het recept: St Clements gebraden lamsvlees
Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 7 van 19
Zalm en croute
Duw de boot naar buiten met deze nogal chique zalm en croute. Het is makkelijker
te maken dan het eruit ziet en heeft een frisse buitenlaag vol boterachtig
goedheid.
Hoe serveren:
Serveer deze indrukwekkende zalm en croute op een groot rechthoekig hout
boord zodat uw gasten uw meesterwerk in volle glorie kunnen zien. Plak
met een groot mes om zijn kleurrijke, gelaagde binnenkant te onthullen.
Top type:
U hoeft geen uren in de keuken door te brengen om uw eigen gebak te maken,
je kunt in plaats daarvan altijd bevroren kant-en-klaar bladerdeeg gebruiken. Je kunt vinden
dit in de meeste supermarkten.
Ontvang het recept: Zalm en croute.
Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 8 van 19
Gebraden gans met appel- en laurierblaadjes
Als je veel familie hebt voor het kerstdiner en een beetje wilt pronken, ritsel je onze gebraden gans met appel en laurierblaadjes. Gans is ook een vrij grote vogel, dus je krijgt veel sappig vlees om je gasten te voeden, plus restjes voor tweede kerstdag.
Hoe te serveren: omring uw gans met uw gekookte appelpartjes. Je zou het ook kunnen presenteren met geroosterde groenten zoals rode uien, champignons en zoete aardappeltjes. Zorg ervoor dat u een grote opscheplepel naast de hand laat zodat gasten zichzelf kunnen helpen aan de groenten die met ganzenvet zijn doordrenkt.
Toptip: ganzen bevriezen goed, zodat u de uwe ruim van tevoren kunt kopen. Het duurt ongeveer 24-30 uur om te ontdooien. Dep droog met een droge doek voor het koken.
Ontvang het recept: gebraden gans met appel- en laurierblaadjes
Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 9 van 19
Geroosterde zalm met mierikswortel hollandiase
Het serveren van vis tijdens je kerstdiner zal zeker een verandering teweegbrengen
het is veel sneller om te koken en is minder vullend, wat betekent dat je vrienden en
familie zal meer ruimte hebben voor de groenten en andere smakelijke kanten. Als
vis is degene voor jou, onze hele geroosterde zalm met mierikswortel
hollandaise zou een goede keuze zijn omdat het een restaurantachtig gerecht is,
dat is eenvoudig om te koken.
Hoe serveren:
Zalm gaat heel goed samen met aardappelen, dus zorg ervoor dat je er genoeg hebt
rondgaan. Een andere heerlijke kant die goed past bij deze vlezige vis is
broccoli en asperges - serveer deze apart van je vis, zodat ze
word niet vochtig van de vissappen. Een grote schotel zal dit gerecht doen
rechtvaardigheid.
Toptip: zorg er bij het koken van uw zalm voor dat u deze met de velzijde naar beneden legt, zodat de roze kant van de vis gelijkmatig gaar kan worden.
Ontvang het recept:
Geroosterde zalm met mierikswortel hollandaise
Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 10 van 19
Pakketten met geitenkaas en cranberry
Je kerstdiner hoeft geen braadstuk te zijn. Waarom maakt u er geen een
lichter feest met deze romige geitenkaas en cranberry pakketten?
Perfect voor groenten, deze frisse pakjes zijn gevuld met rijke, romige
kaas en klassieke veenbessen van Kerstmis.
Hoe serveren:
Serveer je pakketten op een nieuw bed van raketbladeren. Of als je wilt
serveer ze met iets hartigs, kies voor nieuwe aardappelen en gemengde greens
zoals spliterwten en spinazie.
Top type:
Omdat filodeeg zeer snel uitdroogt, moet je het bedekt houden met een schone thee
handdoek totdat het is gebruikt. Laat het uitgerold voor de minimale hoeveelheid van
tijd.
Ontvang het recept: geitenkaas en cranberry-pakjes
Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 11 van 19
Spinazie, feta en filo taart
Wees creatief met deze heerlijke spinazie-, feta- en filotaart. Het licht
knapperig filodeeg en zachte warme spinazievulling is een perfect licht
optie voor vegetariërs. Zelfs je vleesliefhebbers zullen dat niet kunnen
weerstand bieden.
Hoe serveren:
Deze heerlijke traktatie wordt het best geserveerd met romige puree of nieuwe aardappelen.
Maak een lichte roomsaus bij het in plaats van jus en let op de
taart verdwijnt in seconden. Snijd voor het serveren in traingles om zeker te zijn
al uw gasten krijgen een eerlijk deel.
Top type:
Gebruik voor een extra ondeugende traktatie gesmolten boter in plaats van olie voor
Als je de filobladen op elkaar legt, krijgen ze een rijke, boterachtige smaak.
Ontvang het recept: Spinazie, Feta en filotaart
Dit is een afbeelding 12 van 19
Kaas en spinazie gebakken champignons
Houd het licht en gemakkelijk met onze kaas en spinazie gebakken champignons. Deze heerlijke hapjes kunnen in batches worden gemaakt en zijn een smakelijk alternatief voor kalkoen dat in de mond zal smelten. Met een romige kaas en zachte spinazievulling zijn deze champignons deze kerst een goedkope en vrolijke optie.
Hoe te serveren: deze zachte champignons maken een geweldige maaltijd geserveerd met bruine rijst en een frisse salade. Als je liever iets warmer hebt, probeer dan nieuwe aardappelen.
Toptip: deze smakelijke hapjes kunnen worden gevuld met wat u maar wilt. Je kunt een andere kaas- of groentevulling proberen, zoals mozzerella en rode pepers, of Cheddar en broccoli.
snufje nom afslankrecepten
Ontvang het recept: kaas en spinazie gebakken champignons
Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 13 van 19
Pad in het gat met spek
Iedereen houdt van een klassieke pad in het gat, dus wat te zeggen dat ze het niet leuk zullen vinden op eerste kerstdag? Onze eenvoudige en smakelijke pad in het gat met spek is een twist op een zondagse lunch favoriet. Het duurt slechts 55 minuten om te ritselen en is voldoende om 4 te voeren, dus verdubbel de ingrediënten als je meer gasten hebt. Het is ook een geweldige manier om na de maaltijd te veel afwas te voorkomen, omdat het in één gerecht wordt gebakken.
Hoe te serveren : Deze smakelijke traktatie kan worden geserveerd met groenten zoals broccoli, wortelen en kool. Zorg ervoor dat je wat dikke vlezige jus op stand-by hebt en wat romige aardappelpuree.
Top type : Bak voor extra knapperige worstjes en spek een beetje voor het koken in de Yorkshire puddingmix - dit geeft ze een krokante buitenkant.
Ontvang het recept: Pad in het gat met spek
Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 14 van 19
Harige Bikers 'gebraden buik van varkensvlees
Deze extra speciale geroosterde buik van varkensvlees, gemaakt door de legendarische Hairy Bikers, is een overheerlijk alternatief voor kerstkalkoen. Vleesliefhebbers zullen deze hartige buik van varkensvlees waarderen, omdat de diep ingesneden schil je een smakelijk, knapperig geknetter geeft.
Hoe te serveren: Serveer het varkensvlees en het knetteren met appel en salie en stomende hete jus op een grote schaal. Gebruik een scherp vleesmes en snij aan de tafel voor een volledig effect.
Toptip: houd bij het koken van het varkensvlees de stukjes appel en ui goed onder het vlees zodat ze niet verbranden.
Ontvang het recept: Gebraden varkensbuik van de harige fietser
Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 15 van 19
Cranberry geglaceerde geroosterde ham
Onze cranberry-geglaceerde geroosterde ham is zo kerstachtig als het komt en klassieke cranberrysaus is de perfecte smaakmaker als aanvulling op dit sappige vlees. Het is zo lekker dat het populairder kan worden dan je gebruikelijke kerstkalkoen. Het is ideaal om aan tafel te snijden en te pronken met je hostingvaardigheden.
Hoe te serveren: deze ham hoeft niet te worden gepresenteerd met smakelijke groenten of iets anders, want het ziet er net zo goed uit zonder. De rode, frisse schil laat deze ham glanzen.
Toptip: door eerst de ham op de kookplaat te koken, hebt u tijd om andere dingen in de oven te koken. Je kunt het dan net voor het opdienen knapperig maken.
Ontvang het recept: geroosterde ham met cranberryglazuur
Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 16 van 19
Kastanje Bourguignon-taart
Als je nog nooit een kastanjetaart hebt gemaakt, mis je het! Dit heerlijke gerecht zit vol kerstsmaken zoals kastanje en rozemarijn in een rijke Bourguignon-saus. Het wordt zeker een vegetarische favoriet.
Hoe te serveren: deze hartige taart is geschikt voor 4-6 personen, dus als je meer komt eten, moet je misschien verdubbelen. Omdat de taart er behoorlijk indrukwekkend uitziet, serveer je hem direct op de tafel op een tafelmat of doek, zodat er geen ringstreep op de eettafel achterblijft.
Toptip: zorg ervoor dat je de kastanjes van tevoren laat weken om er de meeste smaak uit te halen.
Ontvang het recept: Kastanjetaart
Dit is een afbeelding 17 van 19
Rosemary rosbief met cranberryglazuur
Een heerlijk stuk rundvlees is een favoriet van het gebraden diner en zal zeker een normale kerstdag worden. Ons recept voor geglaceerd rosmarijn rosbief is de ideale keuze voor vleesliefhebbers. Doordrenkt met balsamico-azijn en rode bessen, ademt deze biefstuk met sterke smaken.
Hoe te serveren : Dit indrukwekkende vlees moet worden gepresenteerd op een groot houten bord in het midden van de tafel, half gesneden zodat al uw gasten zichzelf kunnen helpen aan een plakje of twee. Zorg ervoor dat er een dikke rundvleesjus in de buurt is, samen met extra knapperige geroosterde aardappelen.
Top type : Niet zeker wat te doen met de restjes? Snijd eventueel overgebleven beefand in de vriezer en gebruik het voor de broodjes van volgende week.
Ontvang het recept: Geglaceerde rosmarijn rosbief
Dit is een afbeelding 18 van 19
Pompoentaart
Butternut-squashtaart is er nog een die je aan de vegetarische kerstlijst kunt toevoegen. Dit recept zal tot 4 personen voeden, dus als je meer hongerige monden voedt, verdubbel dan de ingrediënten. Dit recept is niet alleen gezond, maar bespaart ook op het afwassen omdat al je groenten in één gerecht zijn verpakt.
Hoe te serveren: het is niet nodig om extra groenten te maken als dit gerecht er vol mee zit. Als je dit gerecht met iets extra's wilt serveren, zouden nieuwe aardappelen een geweldige kant zijn. Als je je zorgen maakt, is dit gerecht niet genoeg, je kunt een middelgrote starter maken zodat iedereen blij is.
Toptip: bij het kiezen van een pompoentest als je een vingernagel in de schil kunt duwen, betekent dit dat het onrijp is en niet zo lekker of zoet is. De schil moet stevig zijn en bruin of beige gekleurd (geen groene tinten).
Krijg het recept: Butternut squash pie
Dit is een afbeelding 19 van 19
Gegrilde zeebaars met Griekse dressing
Als u op zoek bent naar een eenvoudig, visachtig alternatief, is ons recept voor gegrilde zeebaars met Griekse dressing ideaal voor een klein kerstdiner. Ze zullen geen ruzie maken over wie meer heeft, want iedereen zal elk een vis hebben. Voor twee zeebaars duurt het ongeveer 32 minuten om te bereiden en te koken, wat betekent dat u meer tijd kunt doorbrengen met uw voeten omhoog genieten van een kerstcocktail.
Hoe te serveren: geef elk van uw gasten een zeebaars en serveer direct na het koken voor een extra frisse smaak. Als je vis aan kinderen serveert, zorg er dan voor dat jij of een andere volwassene de botten verwijdert voordat je ze serveert.
Toptip: grill of rooster uw zeebaars voor de beste smaak - u verliest geen van die extra smakelijke sappen.
Ontvang het recept: Gegrilde zeebaars met Griekse dressing