Klassiek Moussaka-recept

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

20 min

Koken:

1 uur

Ons klassieke Moussaka-recept is zo gemakkelijk om thuis te maken. Als je ooit in een Grieks restaurant of beter nog hebt gegeten, in Griekenland zelf, dan weet je hoe een heerlijke moussaka kan watertanden. Als je het nog nooit eerder hebt geprobeerd, is het een goed idee om met dit klassieke Griekse recept te beginnen als je het gerecht thuis wilt maken.

wat is een pescetariër

Klassieke moussaka-recepten zijn gemaakt van lagen zachte aubergine, gekruid lamsgehakt of rundvlees, aardappelen en witte saus. Het lijkt een beetje op een Griekse versie van lasagne. Voor een iets vetarmere versie, snijd de aubergines en leg ze op bakpapier met anti-aanbaklaag. Bestrijk ze met een beetje olijfolie en bak ze goudbruin. Dit recept serveert 4 personen en duurt ongeveer 1 uur en 20 minuten om te bereiden en te maken. Restjes kunnen worden bewaard in een luchtdichte container in de koelkast tot 2 dagen nadat ze volledig zijn afgekoeld. Zorg ervoor dat het gloeiend heet is voordat je het opnieuw serveert. Perfect voor winter of zomer serveren met een smakelijke Griekse salade en geniet ervan!

Hoe vegetarische moussaka te maken

Als je je moussaka in een vegetarische versie wilt veranderen, wissel je het gehakt of het lamsvlees in plaats daarvan voor een mengsel van gekruide groenten. Champignons, paprika's en courgettes zijn een goede optie.

ingrediënten

• 3 middelgrote aubergines, dun gesneden
• 1 el zout
• 4 aardappelen, geschild en dik gesneden
• 6 el olijfolie plus een beetje extra om te frituren
• 2 uien, geschild en fijngehakt
• 2-3 teentjes knoflook, gepeld en geplet
• 500 g runder- of lamsgehakt
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 4 grote rijpe tomaten
• 1 el tomatenpuree
• 75 ml rode wijn
• Een klein handvol verse gehakte peterselie
• Voor de topping:
• 40 g boter
• 40 g bloem
• 300 ml melk
• 75 g geraspte mozzarella of cheddarkaas

Methode

• Leg de aubergines op elkaar en bestrooi ze met zout zoals in een vergiet. Plaats boven een kom en vertrek tijdens het bereiden van de moussaka (zie dat is goed om te weten).

• Zet een grote pan zout water aan de kook. Voeg tijdens het koken de gesneden aardappelen toe. Zet het vuur iets lager en laat 4-5 minuten sudderen tot het zacht is, maar nog steeds hun vorm behoudt. Giet grondig af en zet apart.

• Verhit ondertussen 1 el van de olie in een grote pan. Voeg de uien en knoflook toe, dek af en kook 5 minuten zachtjes, roer een of twee keer tot ze zacht zijn. Voeg het rundergehakt of het lamsvlees toe en kook al roerend 5-6 minuten tot het gehakt bruin is. Als u lamsgehakt gebruikt, laat dan voorzichtig overtollig vet weglopen.

• Strooi de kaneel erover en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Hak intussen 2 van de tomaten. Doe in de pan met de tomatenpuree en de rode wijn. Bedek de pan en laat zachtjes roeren gedurende 10 minuten. Roer de gehakte peterselie erdoor.

• Maak ondertussen de topping: snijd de resterende tomaten in dunne plakjes. Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe om een ​​pasta te maken. Kook, roer gedurende 1 minuut en haal de pan van het vuur. Klop de melk erdoor en breng op smaak. Keer terug naar het vuur en breng aan de kook, roer tot het dik is. Bedek met bevochtigde huishoudfolie of vetvrij papier om huidvorming te voorkomen.

• Spoel de aubergines en dep ze droog. Verhit de helft van de resterende olie in een grote braadpan met antiaanbaklaag. Bak de helft van de aubergineplakken in een gelijkmatige laag en keer één keer om tot ze zacht en goudbruin zijn. Giet af op absorberend keukenpapier. Herhaal het proces met de resterende olie en aubergines. (Als uw koekenpan niet groot genoeg is, kook dan meer porties - zie Dat is goed om te weten).

• Verwarm de oven voor op 180 ° C / hetelucht 160 ° C / 350 ° F. Leg de aardappelen in een gelijkmatige laag over de bodem van een grote ovenschaal. Leg de aubergines en het rundergehakt in laagjes en eindig met een laag aubergines. Verspreid de helft van de witte saus over de bovenkant van de aubergines. Bedek met de gesneden tomaten en verdeel het over de resterende witte saus. Bestrooi met de mozzarella of cheddarkaas. Bak 35-45 minuten tot ze goudbruin en borrelen. Heet opdienen.

  eenhoorn cake morrisons