Het recept van Gordon Ramsay voor rundvlees Wellington

bedient:

4

Prep:

20 min

Koken:

50 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	918 kCal	46%
Dik	54g	77%
- Verzadigt	23g	115%
- van welke suikers	2g	2%
Zout	2,3 g	38%

Wellington recept van Gordon Ramsay's rundvlees is gemaakt met prime runderfilet, champignons en kant-en-klaar gebak voor een klassiek rijk en smaakvol gerecht.

Dit heerlijke Wellington recept om van te watertanden is heel eenvoudig om te maken, het duurt slechts 20 minuten om het te bereiden. Gordon Ramsay zegt: ‘Dit is een indrukwekkend gerecht dat eenvoudiger is dan het lijkt. Deze beef Wellington is een geweldig alternatief voor een zondagse braadstuk, of probeer het voor een romantische maaltijd. '

De hele familie gaat dol zijn op het verpakken van dit banketpakket gevuld met mals rundvlees, champignons en mosterd. Je hebt prime runderfilet, kant-en-klaar gebak en parmaham nodig om een ​​vleugje zout toe te voegen en het deeg knapperig te houden.

recepten voor chorizo-salade

Probeer deze Wellington Wellington voor een speciale gelegenheid, een paaslunch, een alternatief kerstgebraad of een diner op oudejaarsavond. Dit is een van onze meest populaire recepten, dus we weten dat het een echte favoriet is!

ideeën voor genderaankondigingen voor Facebook

Kijk hoe je Wellington van Gordon Ramsay maakt

ingrediënten

• 400 g champignons met platte dop, grof gehakt
• zeezout en versgemalen zwarte peper
• olijfolie, om te koken
• Stukje runderfilet van 750 g
• 1-2 el Engelse mosterd
• 6-8 plakjes Parmaham
• 500 g kant-en-klaar bladerdeeg
• bloem, tot stof
• 2 eidooiers, geklopt

Methode

• Doe de champignons in een keukenmachine met wat kruiden en pulseer tot een ruwe pasta. Schraap de pasta in een pan en kook op een hoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, regelmatig gooien, om het vocht uit de champignons te koken. Verspreid op een bord om af te koelen.

• Verhit in een koekenpan en voeg een beetje olijfolie toe. Kruid het vlees en bak het slechts 30 seconden in de hete pan aan elke kant. (Je wilt het in dit stadium niet koken, kleur het gewoon in). Haal het vlees uit de pan en laat het afkoelen, bestrijk het vervolgens met de mosterd.

• Leg een vel huishoudfolie op een werkoppervlak en leg de plakjes Parmaham erop, in enigszins overlappende rijen. Verspreid met een paletmes de champignonpasta over de ham en plaats de aangebraden runderfilet in het midden. Houd de huishoudfolie vanaf de rand stevig vast en rol de Parmaham en champignons netjes rond het rundvlees om een ​​strakke tonvorm te vormen. Draai de uiteinden van de huishoudfolie om vast te zetten. Laat 15-20 minuten afkoelen zodat het vlees hard wordt en zijn vorm behoudt.

• Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een grote rechthoek, de dikte van een munt van £ 1. Verwijder de huishoudfolie van het vlees en leg het in het midden. Bestrijk het omliggende deeg met eigeel. Vouw de uiteinden om, wikkel het deeg rond het rundvlees en snijd het overtollige af. Draai om, zodat de naad eronder ligt en leg deze op een bakplaat. Bestrijk het deeg met ei en laat het ongeveer 15 minuten afkoelen om het te laten rusten.

  snufje nom tonijnpasta bakken

• Verwarm de oven voor op 200 ° C, 400 ° C, gas 6.

• Scoor het deeg licht met tussenpozen van 1 cm en glazuur opnieuw met losgeklopt eigeel. Bak 20 minuten, verlaag dan de ovenstand tot 180 ° C, 350 ° C, gas 4 en kook nog 15 minuten. Laat 10-15 minuten rusten alvorens te snijden en op te dienen met de bijgerechten van uw keuze. Het rundvlees moet in het midden nog roze zijn als je het serveert.