Saffraanbroodjesrecept Van Cornwall

bedient:

Deze ongelooflijk meer achtige traditionele saffraanbroodjes uit Cornwall worden heerlijk warm uit de oven geserveerd met je middagcuppa.

ingrediënten

• 500 g sterke bloem
• ½ afgestreken theelepel zout
• 1 grote snuif, saffraanstrengen
• 60 g boter
• 60 g reuzel
• 90 g basterdsuiker
• 7 g zakje snelwerkende gedroogde gist
• 200 g krenten
• 1 groot ei
• 100 ml lauwwarme melk
• Grote bakplaat, beboterd

Methode

• Leg de strengen saffraan in een kleine ovenschaal en zet ze een paar minuten in een warme oven op laag vuur om ze uit te drogen. De oventemperatuur is niet belangrijk, zorg ervoor dat u de saffraan niet te lang in de oven laat, anders zal deze branden. Haal de saffraan uit de oven, laat het iets afkoelen en gebruik je vingers om het op te brokkelen. Giet over 4 el kokend water en laat ongeveer 10 minuten trekken.

• Doe de bloem en het zout in een grote mengkom. Voeg de boter en reuzel toe en wrijf in de bloem tot het mengsel op fijne broodkruimels lijkt. Roer de suiker, gedroogde gist en krenten erdoor.

  zorgvuldig verborgen muffin

• Klop het ei lichtjes op in de melk en giet het samen met de saffraan en de vloeistof in het bloemmengsel. Roer om de ingrediënten samen te binden, draai het mengsel vervolgens op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het deeg gedurende 5-10 minuten tot het elastisch en rekbaar is.

• Verdeel het deeg in 12 en vorm elk in een bal, leg ze dan op de beboterde bakplaat en strijk ze iets plat. Bedek de broodjes met een vel geoliede huishoudfolie en laat ze op een warme plaats liggen tot ze verdubbeld zijn

• Zet de oven op 220 ° C / gasstand 7.

  gezelschapsspellen met een Amerikaans thema

• Bak de broodjes naar de bovenkant van de oven, ongeveer 15 minuten, totdat ze een licht gouden kleur hebben en ze hol klinken als ze eronder worden getikt. Haal de broodjes uit de oven en leg ze op een rooster om af te koelen.

• Serveer de broodjes warm of koud, splitsen en gevuld met clotted cream.