maakt:
Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
20 minKoken:
20 minAppelgelei met krab is een van onze favoriete recepten voor krabappel en smaakt heerlijk op een stuk toast.
Als je het geluk hebt om een krabappelboom in je tuin te hebben, dan is dit de beste manier om een overvloed aan scherp smakend fruit op te gebruiken - om er een heerlijke zoete gelei van te maken. Als je geen jelly-zak hebt en de fruitpulp kunt persen, kun je improviseren door 2-3 lagen schone mousseline-stof te gebruiken die aan de poten van een omgekeerde ontlasting is gebonden. Laat je niet verleiden om in de zak te knijpen, anders blijft de gelei troebel.
ingrediënten
- 2 kg krabappels
- 1,5 liter water
- 1 citroen, in plakjes
- 1 kaneelstokje
- Ongeveer 750 g kristalsuiker
Methode
Snijd de appels in stukjes zonder schil of klokhuis en leg ze in een pan met citroen, kaneel en water. Breng aan de kook en laat zachtjes ongeveer 1 uur sudderen tot de appels heel zacht en pulpachtig zijn, af en toe roeren.
Laat 10 minuten afkoelen, schep dan de fruitpulp en vloeistof in een jelly-bag en laat ze minimaal 12 uur of een nacht in een grote kom rekken.
tom parker de gezochte
Gooi de pulp die in de jelly bag is achtergebleven weg. Meet het gezeefde sap en giet het in een grote pan (of de schone conservenpan) met 450 g suiker voor elke 600 ml sap.
Verwarm zachtjes onder roeren tot de suiker is opgelost. Breng aan de kook en kook snel gedurende ongeveer 15-20 minuten. Haal de pan van het vuur en test op het instelpunt door een beetje van de hete gelei op een gekoelde schotel te lepelen. Laat 2-3 minuten staan en duw dan je vinger door de gelei - als het rimpelt is het klaar. Als de gelei nog steeds vloeibaar is, kook nog een paar minuten en test opnieuw.