Vijftien Jelly - Recepten

Zuivel vrij
Glutenvrij
Nut-vrij
Vegan
Vegetarisch

maakt:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

5-a-dag:

Prep:

30 minuten

Koken:

1 uur 20 min (plus 4-5 uur druppeltijd voor pulp)

Voeding per portie		RDA
calorieën	57 kCal	3%

Dit recept voor kweepeergelei is heel eenvoudig en werkt net zo goed op beschuitbollen als bij rood vlees en kaas. Het kan duur zijn in de winkels, zelfs voor de kleine kuipen, dus het is de moeite waard om er thuis een te maken voor een fractie van de prijs. De gelei heeft een heel mooie textuur die zich gemakkelijk verspreidt over beschuitbollen of toast, net als over crackers wanneer geserveerd met kaas. Het gaat bijzonder goed samen met Manchego, een harde kaas die vrij romig en niet te sterk is, en omdat de kweepeergelei niet te zoet is (veel minder dan jam), gaan ze heel goed samen.

ingrediënten

Rijpe kweeperen van 3 kg, ongeschild
1 kg kristalsuiker of conserven suiker (of 500 g per 600 ml gezeefd sap)
Gepelde schil en gespannen sap van 2 citroenen

Methode

Was de kweeperen goed en snijd ze in stukken, verwijder alle onzuivere of rotte delen - het is prima om de schil en de kernen erin te houden. Doe in een grote pan en giet voldoende water om de vrucht net te bedekken. Laat sudderen tot het pulpachtig is, wat minimaal een uur duurt.
ondersteboven pudding
Doe de pulp in een jelly bag of mousseline en laat het minstens 4 uur (of 's nachts) druppelen.
Meet het sap (het is waarschijnlijk ongeveer 1,25 liter) en giet het in een weckpan. Roer de suiker erdoor, pas de hoeveelheid aan als je meer of minder hebt, de citroenschil, samengebonden in een stuk mousseline en het citroensap.
Verwarm langzaam, af en toe roerend om de suiker op te lossen. Breng snel aan de kook, strijk het schuim van de bovenkant af, totdat de gelei het instelpunt bereikt.
Pot in warme, droge potten, dek af en sluit af. Serveer je kweepeergelei op beschuitbollen, muffins of toast, of met geroosterd warm of koud vlees, vooral wild.
rebel wilson 2017 gewichtsverlies