bedient:
10Kosten:
nietPrep:
1 uurKoken:
12 min-15Voeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 535 kCal | 27% |
ingrediënten
- Voor de basis:
- 3 grote eieren 75 g basterdsuiker
- 50 g bloem
- 25 g cacaopoeder
- Voor de witte chocolademousse:
- 300 g witte chocolade, in stukjes gebroken
- 45 ml melk
- 300 ml (1 / 2pt) dubbele crème
- 1 x 11,7 g sachetpoeder gelatine
- 3 grote eiwitten
- Voor chocolade chocolade glazuur:
- 100 g pure chocolade, in stukjes gebroken
- 25 g ongezouten boter
- 75 ml dubbele room
- 50 g gesmolten witte chocolade en mini-chocolade-eieren, om te versieren
Methode
Verwarm de oven voor op 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Klop de eieren en suiker in een hittebestendige kom boven een pan met sudderend water tot bleek en zeer dik. Zeef de bloem en het cacaopoeder en voeg voorzichtig toe.
Giet het mengsel in een ingevette en met een bodem beklede ronde cakevorm van 23 cm. Bak gedurende 12-15 minuten tot veerkrachtig aanvoelt. Ga op een rooster staan en laat afkoelen. Trim de sponsbasis zodat deze goed past in een ingevet en gevoerd 20 cm (8in) rond springvormig blik.
Voor de witte chocolademousse
Plaats de witte chocolade en melk in een hittebestendige kom die boven een pan met kokend water staat en laat het rusten totdat de chocolade is gesmolten. Haal van het vuur en roer tot een gladde massa. Roer 60 ml (4 eetlepels) van de dubbele room.
Los de gelatine op volgens de instructies op de verpakking en laat het iets afkoelen. Klop de rest van de slagroom zachtjes op. Vouw de gelatine en room voorzichtig in het chocolademengsel. Klop de eiwitten stijf en voeg toe.
Schep de mousse over de sponsbasis. Koel 3-4 uur, of een nacht, tot het is ingesteld.
Voor het donkere chocoladeglazuur
Recept voor clotted cream rijstpudding
Doe de chocolade en boter in een hittebestendige kom boven een pan met sudderend water en laat ze smelten. Haal van het vuur en roer de room erdoor. Laat afkoelen tot dik genoeg om te verspreiden.
Verwijder de mousse cake uit blik en smeer het glazuur erover. Versier met motregen van gesmolten witte chocolade en mini-chocolade-eieren.