U zult nooit raden hoeveel voedsel er gemiddeld in huishoudens in het VK wordt verspild. Zet je schrap ... maar liefst £ 470 per jaar! Dat is niet alleen veel geld, het is ook veel eten, 700 ton eten en drinken om precies te zijn.
Met dat in gedachten hebben we onze mummieblogger Anneliese uitgedaagd om haar familie een maand lang zonder voedselverspilling te voeden. Ze moet elke centimeter restjes opgebruiken, van aardappelschil tot de laatste paar droesem melk in het karton.
Blijf op de hoogte van al haar wekelijkse blogberichten en voortgang hier. Over naar je Anneliese ...
-----------------------------
Restjes gebruiken | Meest verspilde levensmiddelen | £ 20 per week uitdaging
-----------------------------
Waar gaat het over?
De meesten van ons hebben het geluk om een goed gevulde koelkast en vriezer te bezitten. Wanneer ik de deur van mijn eigen koelkast open, word ik begroet door allerlei soorten fruit, groenten, sandwichvullers en de componenten voor verschillende stevige gezinsmaaltijden. Hoeveel is er echter voorbij zijn datum van verkoop en hoeveel schurkenstaten zijn aan het feest aan de achterkant? Ik vrees te denken! De vriezer zit vol met voedsel, maar ik weet zeker dat een deel ervan zich daar al meer dan een jaar verstopt. Ik laat mijn hoofd schamen!
Het trieste feit is dat we als natie net zo goed ons geld rechtstreeks in onze compostbakken kunnen gooien - vrij letterlijk! Volgens de campagne Love Food Hate Waste gooit het gemiddelde Britse huishouden elk jaar £ 470 weg, wat oploopt tot £ 700 voor degenen onder ons met kinderen. Dit komt neer op ongeveer £ 60 per maand. Wat?! Dat £ 60 kan betalen voor de nieuwe winterjassen van mijn kinderen of wordt gespaard voor een nieuwe tv, de lijst is eindeloos! Als dat niet erg genoeg was, is hier nog een ontnuchterende statistiek. Van de 700 ton eten en drinken die we elk jaar uit huis gooien, was bijna de helft perfect.
Ontdek wat Anneliese voor en na haar eerste winkel in haar koelkast heeft
Deze statistieken waren een grote schok voor mij. Ik weet dat ik schuldig ben aan voedselverspilling, maar ik realiseerde me niet dat het zo'n grote impact op onze financiën had. Hoewel ik elke twee weken een maaltijdplan schrijf en het gevoel heb dat mijn familie een goed en gevarieerd dieet eet, houd ik zelden rekening met eventuele restjes. Als we nog veel eten over hebben, heb ik eerlijk gezegd goede voornemens om het voor een andere dag te bewaren. Ik ga zover dat ik het in de koelkast of vriezer leg. Ik zal het dan hoogstwaarschijnlijk allemaal vergeten en het zal toch in de compostbak belanden. Niet echt een goed idee !!
Ik moet toegeven dat ik vaak dingen weggooi zoals half opgegeten potten yoghurt of room die te lang open zijn gelaten. Ik ontdekte onlangs ook een hele bos lente-uitjes, verborgen onder een verwelkte ijsbergsla. Laten we zeggen dat ik huiverde van afkeer terwijl ik het hele lot weggooide! Ik voel me altijd schuldig wanneer ik een stuk voedsel vind dat zijn best heeft overtroffen. Het probleem is dat ik een recidivist ben. Ik weet dat dit voor mij een goede gelegenheid is om een zeer belangrijke verandering aan te brengen.
Het is tijd om te stoppen met het verspillen van voedsel en tegelijkertijd wat geld te besparen; klinkt als een goede deal voor mij! De komende vier weken eet mijn gezin van vier elke laatste hap en zorgt ervoor dat er geen voedselresten worden weggegooid. In de loop van vier weken hoop ik nieuwe manieren te leren om onze restjes te gebruiken, batchgewijs te koken en het beste uit wat we hebben te halen.
Ik zal doorgaan met een maaltijdplan, maar ik zal beter moeten nadenken over hoe ik maaltijden aan elkaar kan koppelen. Als ik bijvoorbeeld een recept heb dat vraagt om een halve bloemkool, moet ik nadenken over hoe ik de rest later in de week kan gebruiken. Mijn grootste probleem is dat ik teveel voedsel kook. Mijn arme man en twee jonge jongens zien er vaak doodsbang uit als ik hen benader met enorme bergen aardappelpuree of pasta. In plaats van de onvermijdelijke restjes op de compost te gooien, zal ik ze gebruiken in andere maaltijden en ook de gewoonte aannemen om recepten te volgen en de ingrediënten daadwerkelijk te wegen!
Ontdek wat Anneliese voor en na haar eerste winkel in haar vriezer heeft
Deze eerste week gaat over het leggen van de basis voor een huishouden zonder voedselverspilling. Ik hoop op creatieve manieren om restjes op te gebruiken en mijn koelkast en vriezer goed te gebruiken. Moet ik alle fruit- en groenteschillen weggooien? Ik ben op zoek naar alternatieven! Ik zal ook enkele van de voorgestelde ideeën uitproberen hier door Love Food Haatverspilling en hopelijk begint ons voedselverspilling kleiner en kleiner te worden - en mijn portemonnee wordt elke dag voller en voller.
Week 1: ‘De afgelopen week heeft bewezen dat ik geen idee heb van portiecontrole’
De afgelopen zeven dagen hebben mijn familie en ik geprobeerd elke laatste hap eten te eten. Als mijn kinderen hun bord weggooien, ben ik daar, klaar om levensvatbare restjes te verzamelen ... Het maakt het eten zeker interessanter! Terwijl ik restjes opsla, tikt mijn geest, denkend aan wanneer en hoe ik ze kan gebruiken. Toen niemand van ons alle Bolognese kon redden, verzamelde ik de restjes en transformeerde het later in de week in een pittige chili. Een extra blikje gehakte tomaten en wat rode bruine bonen waren alles wat nodig was om het te verdelen en het voorzag ons van een stevige maaltijd. Bijna twee maaltijden voor de prijs van één!
Ontdek wat Anneliese eind week 1 in haar koelkast en vriezer heeft
De afgelopen week heeft zeker bewezen dat ik geen idee heb van portiecontrole. Ik heb een sterke hebzuchtige inslag en neem aan dat alle anderen hetzelfde zijn. Ik stapel onze borden hemelhoog met voedsel en voel me verward wanneer mijn man en kinderen aankondigen dat ze vol zijn, halverwege de maaltijd. Ik laat meestal mijn eigen bord schoon achter! Deze week heb ik veel te veel pasta en aardappelpuree gekookt. Het is zo gemakkelijk om in oude gewoonten te vervallen! Ondanks mijn beoordelingsfouten weerstond ik echter de drang om onze borden op te stapelen en het extra voedsel in plaats daarvan te recyclen in andere maaltijden. Van de extra pasta werd een zeer smakelijke pastasalade gemaakt, waarvan we de volgende dag genoten voor de lunch. Ik heb gewoon wat komkommer, selderij, suikermaïs, geraspte wortel en slaroom toegevoegd. We eten veel sandwiches, dus het was een leuke afwisseling. De aardappelpuree wordt momenteel opgeslagen in onze vriezer, wachtend om te worden verwerkt tot viskoekjes.
Zo vaak hebben we slechts een kleine hoeveelheid ingrediënt nodig voor een maaltijd en ik vond dit toen ik mijn macaroni-kaas met pompoen maakte. Ik had maar de helft van de pompoen nodig. In plaats van de rest slecht in de koelkast te laten, nam ik dit op in mijn maaltijdplan en gebruikte ik de overgebleven pompoen in een lekkere soep. De jongens waren dol op de soep en vragen nu al om een nieuwe batch. Dit is bijna jammer, want het kostte me ongeveer een half uur om door de pompoen te snijden; we hadden nogal een worstelwedstrijd! Misschien is het gemakkelijker om het al gesneden en ingevroren te kopen. Op die manier zou er zeker minder verspilling zijn, omdat u precies kunt gebruiken hoeveel u nodig hebt. Met dit in gedachten heb ik de gesnipperde ui ingevroren die ik na het maken van pizza's over had. Dit bespaart me snijden (en huilen) de volgende keer dat ik ui in een recept nodig heb! Ik heb deze week ook geleerd dat druiven met succes kunnen worden ingevroren. We aten onze verse druiven niet snel genoeg en een of twee begonnen te beschimmelen, dus ik legde de rest in de vriezer en hoopte op het beste. Ze bleken heerlijk te zijn en ze deden me denken aan gekookte snoepjes. Ik denk dat bevroren druiven ook een leuk alternatief zijn voor ijsblokjes in drankjes. Ik moet die theorie testen!
Hoewel persoonlijk, mijn grootste zorg is het weggooien van voedsel dat te lang in de koelkast heeft gelaten of het vergeten fruit dat in de fruitschaal is achtergelaten, ben ik ook geïnteresseerd om uit te zoeken of er manieren zijn om gebruik te maken van ons fruit en groenteschillen. Het is een natuurlijke reflex om onze schillen in de compostbak te gooien, maar het is leuk om manieren te bedenken om ze in plaats daarvan te gebruiken. Deze week heb ik genoten van het maken van chips met aardappels en wortelschillen. We eten ons een weg door veel aardappelen en wortels en de schil vult snel onze kleine compostbak, dus dit leek een goede plek om te beginnen. Het voelde een beetje vreemd om mijn groenteschillen te gebruiken om chips te maken, maar ze waren zo eenvoudig te maken - ik voegde alleen een druppel olie toe en legde ze in een hete oven. De afgewerkte chips waren voldoende knapperig en smaakte goed. Ik sprenkelde een beetje zout, maar je zou ze kunnen kruiden zoals je wilt. Een andere manier om groenteschillen op te gebruiken, is door ze in stock te veranderen. Vind hier veel meer ideeën te.
Het is gruwelijk om van Love Food Hate Waste te horen dat we ZEVEN TONEN voedsel en drank elk jaar in het VK weggooien, en meer dan de helft hiervan (4,2 ton) zou prima zijn geweest om te eten of te drinken. Mijn familie maakt zich schuldig aan onze rol in deze voedselverspilling, maar er is één voedsel dat we meer weggooien dan de meeste - brood. Het lijkt erop dat wij niet de enigen zijn. Elke dag worden er een schokkend 24 miljoen sneetjes brood uit onze huizen gegooid! Ik ben dol op brood en kan het de hele dag met plezier eten, maar er zijn altijd een paar plakjes oud brood over. Ik wou dat ik eraan herinnerde ze in broodkruimels te veranderen; het lijkt de voor de hand liggende oplossing! In een poging mezelf te verlossen, besloot ik echter om oud brood in een recept te gebruiken en maakte dit serieus meer broodpuddingbeten . YUM! Het was niet alleen leuk om met mijn kleine jongen te maken, maar het voelde ook goed om gebruik te maken van perfect fatsoenlijk brood. Ik denk er nu aan om van toekomstig restbrood zelfgemaakte vulling te maken (en probeer ook te onthouden om die broodkruimels te maken!).
Download Anneliese's gezinsdagboek voor week 1
Toen ik deze week van maaltijden gepland had, was ik voorzichtig om onze maaltijden aan elkaar te koppelen, maar ik nam ook advies van Love Food Hate Waste en zorgde ervoor dat ik op een dag vrij bleef om een overgebleven maaltijd toe te staan. Dit kan iets zijn dat is opgeslagen in de vriezer of koelkast. Ik gebruikte mijn ‘vrije’ dag om de chili en rijst te maken. Er was geen peeling of snijden en geen inspannende koken. Dit is geweldig na een drukke dag wanneer je echt geen zin hebt om vast te zitten in de keuken.
Het gebruik van restjes bespaart niet alleen tijd in de keuken, maar is ook minder schadelijk voor onze bankrekeningen! Ik hoefde alleen maar naar onze plaatselijke winkel te komen om doordeweeks melk, brood en een paar extra groenten te halen. Er waren niet veel toevoegingen nodig. Dit was te wijten aan het plannen van onze maaltijden, maar ook omdat ik voorzichtiger was met restjes en het eten verder oprekte. De inhoud van onze compostbak is bijna gehalveerd en ik heb deze week bijna £ 10 bespaard. Ik ben ervan overtuigd dat het voedsel dat ik in de vriezer heb bewaard, de komende weken een domino-effect zal hebben; dus hopen op nog meer besparingen!
Week 2: ‘Het leven is zo druk en koken kan een hele klus zijn. HelloFresh heeft mogelijk het antwoord ’
Diner tijd kan een stressvolle ervaring in mijn huis zijn. Tussen het koken van onze avondmaaltijden speel ik ook scheidsrechter voor mijn jongens. Een goedkoop plastic speelgoed wordt plotseling onweerstaanbaar voor beide kinderen wanneer mijn rug wordt omgekeerd! Vroeger was koken een ontspannen, ontspannende ervaring, maar die momenten zijn er nu maar weinig. Nu is mijn voornaamste doel om een gezonde maaltijd te bereiden en zo snel mogelijk op tafel te krijgen. Nieuwe recepten worden zelden geprobeerd in dit huis, wat jammer is, maar ik houd van maaltijden waarvan ik weet dat mijn kinderen ze zullen eten. Spinaziepasta bakken, tomatenrisotto en geroosterde diners zijn bijzondere favorieten en we moeten er nog genoeg van hebben! Mijn jongens zijn slechts 5 en 3, en niet bijzonder kieskeurig. Ze zijn echter zeer verdacht van nieuwe ingrediënten, dus ik heb de neiging om het veilig te spelen.
Het leven is tegenwoordig zo druk en koken kan soms een beetje een karwei zijn. Receptdoos schema HelloFresh heeft misschien het antwoord en het is een missie om ons diner te helpen terugwinnen. Het team is gepassioneerd door eten en wil ons aanmoedigen om met verse ingrediënten te koken en spannende nieuwe recepten uit te proberen. Een andere topprioriteit is het verminderen van onze voedselverspilling. Dit lijkt allemaal een grote onderneming, dus ik wilde weten of het echt mogelijk was. Kunnen ze me helpen mijn liefde voor het koken van gezonde, verse gezinsmaaltijden te herontdekken? Kunnen ze een einde maken aan onnodige voedselverspilling? Er was maar één manier om erachter te komen.
What is HelloFresh?
De eerste stap was het bezoeken van de HelloFresh website . De site was gemakkelijk te navigeren en de filosofie en het bestelproces waren gemakkelijk te begrijpen. Blijkbaar kreeg ik een doos met verse, lokale producten toegestuurd, waarmee ik de recepten in de doos kon koken. De enige ingrediënten die niet zijn inbegrepen zijn boter, olie, zout en peper.
Ik schrijf meestal mijn eigen wekelijkse maaltijdplan. HelloFresh heeft daar echter een einde aan gemaakt. In het begin was ik enthousiast over het vooruitzicht mijn maaltijdplanner te schrappen, maar dit werd snel gevolgd door angst. Ik vertrouw op mijn planner en ik betwijfelde of de jongens de verandering en spontaniteit zouden waarderen! Dit bracht me ertoe om verder in mijn vakopties te duiken. Ik kon kiezen tussen een klassieke, een vegetarische of een familiedoos. De klassieke doos heeft de optie om een paar van de recepten te kiezen, maar het was ook de duurste, dus besloot ik voor de familiekist te gaan. Ik ging ervan uit dat dit het meest geschikt zou zijn. De familiekist kost £ 64 en zou ons 4 maaltijden bieden; Ik geef toe dat de prijs me deed huiveren. Het komt op £ 4 per persoon, per maaltijd. Ik probeer meestal £ 4 te rekken voor een hele maaltijd! De website biedt echter wel een goede uitsplitsing van de kosten en een prijsvergelijking met verschillende supermarkten. HelloFresh beweert dat de dozen goedkoper zijn, omdat je niet in staat bent om impulsaankopen te doen en het is niet nodig om een ingrediënt te kopen dat je maar voor één recept nodig hebt. HelloFresh-bronnen produceren allemaal van onafhankelijke leveranciers en u krijgt precies wat u nodig hebt; niet meer niet minder. In plaats van een supermarkt met verleidelijke speciale aanbiedingen te bezoeken, kunt u gewoon naar uw plaatselijke winkel op de hoek komen om brood, melk en andere dagelijkse benodigdheden te kopen. Dit klinkt in theorie geweldig, maar het is zeker soms gemakkelijker om naar de supermarkt te gaan als je ontbijtgranen, broodtrommels en natuurlijk dikke toiletrollen en schoonmaakproducten moet kopen. Ik hield van het idee van HelloFresh; Ik wist gewoon niet zeker hoe het zou kunnen passen in het dagelijks leven.
Een groot voordeel is dat er geen bezorgkosten zijn en dat u dagen voor bezorging kunt kiezen. U kunt echter de hele dag op uw box wachten. Helaas zijn er geen tijdvakken beschikbaar voor uw levering. Dit kan problemen veroorzaken als u elke dag werkt. Er is echter de optie om het op een veilige plek of bij een buurman te laten, dus er zijn manieren om dit te omzeilen.
Wat zit er in het vak HelloFresh Family?
Toen mijn doos werd afgeleverd, moet ik toegeven dat het voelde als Kerstmis! De doos was groot en woog een ton; het was nogal een poging om het naar de keuken te slepen! De inhoud was zeer goed verpakt en de overvloedige groenten zagen er extreem vers uit. De kaas en het vlees waren verstopt in een dikke laag wolwatten en pakjes ijs hielden alles gekoeld. Er was nogal wat verpakking, vooral als je de kleine plastic potten met bloem en kruiden ziet, maar alles is recyclebaar. Elk klein detail van de maaltijd was overwogen en verzorgd. Ik had voorgemeten zakjes pindakaas en mosterd, de schoonste aardappelen die ik ooit heb gezien, een enorme hoeveelheid cherrytomaten, massa's sla, vers pizzadeeg, mozzarellakaas en buikspek; de lijst is bijna eindeloos! Ik hoefde niets te bedenken, wat een beetje vreemd voelde. De receptenkaarten in kleur lieten de maaltijden er erg verleidelijk uitzien en waren behulpzaam. Stapsgewijze fotogidsen werden ook opgenomen. Ik kon toch niet fout gaan ?!
Wat staat er op het menu?
pannenkoeken suzette recept
De kip Fajitas waren de eerste maaltijd die ik op de proef stelde. Op de receptkaart staat dat dit 45 minuten moet duren om te bereiden. Omdat dit een volledig nieuw recept was, wachtte ik tot mijn man thuis was van zijn werk, zodat hij de jongens kon bekijken terwijl ik ermee verderging. Ik sneed me een weg door veel tomaten en rode pepers, sneed een eindeloze voorraad gemsla en stampte zelfs een avocado voor zelfgemaakte guacamole. Ik bakte ook kip en verwarmde de tortilla wraps; Ik had nogal wat dingen onderweg, allemaal tegelijk. Ik begon me een beetje gestrest te voelen, vooral toen ik naar de klok keek. De maaltijd duurde eigenlijk anderhalf uur om te voltooien en dat was met de jongens in de woonkamer met papa! Neil, mijn man, hield van de wraps en verklaarde ze heerlijk te zijn. Hij wist echter niet zeker of hij wraps als avondmaaltijd zou hebben. Mijn 5-jarige heeft wat van zijn kip gegeten en ingepakt, nadat hij de de-constructie had gemaakt! Mijn jongere jongen worstelde echt met deze maaltijd omdat hij zijn wikkel niet kon eten zoals mama en papa, en alle vulling viel eruit. Het eindigde in tranen en hij raakte het nauwelijks aan. Dit betekende dat ik hem iets anders moest maken, wat niet echt de bedoeling is!
De volgende dag keken we uit naar een groente boordevol calzone, wat een kindvriendelijker recept was. Nogmaals, dit kostte me bijna het dubbele van de voorgestelde tijd, ondanks het gebruik van het kant-en-klare pizzadeeg. Misschien ben ik gewoon een heel langzame kok ?! Ik had veel kommen en braadpannen onderweg en nogmaals, ik voelde me nog steeds verzot en verlangde naar mijn eigen eenvoudige recepten. Gelukkig genoten de jongens van hun calzone, maar het lukte amper de helft. De portiegroottes waren veel te groot. De familiedozen lijken geschikt voor gezinnen met oudere kinderen. We bleven achter met veel restjes, maar Neil genoot ervan voor de lunch de volgende dag!
De derde maaltijd, de Thaise massamanrijst met kip en kastanjechampignons, zag er heerlijk uit en we hadden er hoge verwachtingen van. Ik heb niet alle pittige saus toegevoegd, maar de maaltijd smaakte nog steeds goed en had een subtiele kick. In het begin waren de jongens diep verontrust door de paddenstoelen; mijn jongere zoon zat een tijdje zijn hoofd te schudden! Gelukkig probeerden de jongens het na wat overtuiging en stopten ze gelukkig in. Nogmaals, ze konden het niet allemaal aan, maar ze hadden tenminste goed gegeten.
De laatste maaltijd van geroosterde buikspek met honing-mosterdglazuur, puree en sperziebonen had gemengde reacties. De jongens leken hiervan te genieten, misschien omdat ze dit soort maaltijden gewend zijn. Neil was echter niet overtuigd door de buik van het varkensvlees; hij vond het erg vet. Ik was gewoon blij dat ik een vrij eenvoudige en vertrouwde maaltijd had gemaakt!
Mijn gedachten
Ik dacht dat alle maaltijden op zichzelf al lekker waren. Ze zagen er bijna net zo goed uit als de foto's op de receptenkaarten en ik had het gevoel dat ik eten van restaurantkwaliteit had geproduceerd. Als moeder met twee jonge kinderen heb ik echter geen enkele behoefte of eis om restauranteten te koken. Het is leuk, zo nu en dan, maar ik wil dat het eten gemakkelijk te gebruiken is voor mijn kinderen. Het is ook niet leuk als je bijna een uur lang groenten hakt, met 3 of 4 dingen tegelijk. Het was echter fantastisch om onze gebruikelijke maaltijden te mixen en deed me nieuwe recepten proberen. Het was ook geweldig voor de jongens om nieuwe smaken te proberen en te beslissen dat champignons eigenlijk best lekker zijn! Ik heb geluk dat mijn jongens behoorlijk goede eters zijn, maar niet alle kinderen zullen groene bonen, dikke plakjes prei of gekruid voedsel enz. Eten. De maaltijden moeten aantrekkelijk zijn voor kinderen, maar de recepten moeten ook creatief zijn als het gaat om sluipen in de groenten, wat soms nodig is met jonge kinderen!
Geen voedselverspilling - helemaal niet!
Het beste deel van de HelloFresh-dozen is de vermindering van verspilling. Onze compostbak bleef bijna leeg gedurende de 4 dagen dat ik hun recepten gebruikte. Ja, we hadden wel de restjes van de jongens om mee te strijden, maar Neil at ze graag op voor zijn lunches! Na het gebruik van Hello Fresh, heb ik me gerealiseerd hoeveel ik ingrediënten verspil. Ik koop vaak meer groenten en fruit dan ik eigenlijk nodig heb en dan is het een race tegen de tijd om ze op te eten voordat ze slecht worden. Ik win de race niet altijd!
HelloFresh-dozen zijn absoluut perfect voor professionals die graag koken, maar beperkte tijd hebben om maaltijden te plannen of ingrediënten te zoeken. Drukke gezinnen met oudere kinderen zouden waarschijnlijk ook van deze dozen genieten. Ik denk dat HelloFresh op weg is naar een winnaar, maar ik geloof niet dat het bedoeld is voor diegenen onder ons met een voorschoolse leeftijd of zeer jonge kinderen.
Ik zou zeker overwegen om HelloFresh opnieuw te gebruiken; Ik hou van het algemene concept. Het is een geweldige manier om afval tot een minimum te beperken, gezonde maaltijden van goede kwaliteit te eten en nieuwe recepten uit te proberen. Dit alles heeft echter een prijs, dus ik kon het me niet veroorloven om het op regelmatige basis te doen - maar misschien zo nu en dan wanneer ik onze maaltijden wil opfleuren!
Wilt u HelloFresh uitproberen? We werken samen met het receptenbox-schema om u 50% korting op uw eerste box te geven.
Week 3: ‘Drie weken in mijn #eateverybite-uitdaging en het voelt al als een nieuwe manier van leven!’
Het draait allemaal om batch koken deze week! Ik heb geconstateerd dat er veel voldoening te behalen is bij het bewaren van zelfgemaakte maaltijden in de vriezer. Ik ben een geobsedeerde vrouw; vrij letterlijk! Drie weken in deze uitdaging en het voelt al als een nieuwe manier van leven.
Het is nu een tweede natuur om vermoeide oude aardappelen in één grote pan voor te bereiden en ze vervolgens in de vriezer te plaatsen. De volgende keer dat ik kom om een braadmaaltijd te maken, kan ik de aardappelen gewoon direct uit diepgevroren koken en mezelf tijd besparen in de keuken. Resultaat! Ik kan echt niet geloven dat ik dit nog nooit eerder heb geprobeerd. Het is zo eenvoudig en lijkt zo vanzelfsprekend; nu weet ik hoe!
Ik ben nooit erg goed geweest in het labelen van voedsel dat in de vriezer gaat. Ik draai echter een nieuw blad om. Ik herinner me dat ik etiketten moest plakken op al het voedsel dat ik bevries en de datum waarop het werd gemaakt, moest toevoegen. Dit is zo belangrijk omdat, hoewel sommige voedingsmiddelen een paar maanden in de vriezer meegaan, ze na een bepaalde tijd kunnen bederven, zoals ik op de harde manier heb geleerd. Ik heb wat oude plastic afhaalcontainers gevonden; ze zijn geweldig voor het vullen met voedsel en passen mooi in de vriezer. Ik heb ook wat schoongemaakte ijscontainers en eenvoudige diepvrieszakken gebruikt. Het enige probleem dat ik nu heb is dat onze vriezer volgepakt zit! We kunnen maar beter alles beginnen op te eten ...
Ontdek wat Anneliese eind week 3 in haar koelkast en vriezer heeft
Aan het begin van de week genoten we van een hartige worst hotpot. Ik voegde de groenten toe die nog over waren, zoals een paar slappe pastinaak, een halve zoete aardappel, nieuwe aardappelen, rode pepers en uien. De nieuwe aardappelen lagen al weken en weken in onze koelkast. Ik plukte de aardappels voorzichtig uit de koelkast, in de verwachting dat ze rot zouden zijn. Ik was echter opgelucht dat ze nog in perfecte staat verkeerden! Het voelde goed om er eindelijk gebruik van te maken. Aan de groenten heb ik gehakte tomaten en een blik gebakken bonen toegevoegd, samen met de worstjes. Ik schepte de helft van de maaltijd op en hield de helft terug om in de vriezer te leggen. Ik verwachtte dat de jongens de plantaardige medley wantrouwig zouden vinden, maar uiteindelijk vroegen ze om meer. Normaal gesproken zou ik blij zijn geweest om mijn kinderen seconden te horen vragen, maar ik geef toe dat ik met tegenzin meer aan hun bord heb toegevoegd; Ik denk dat dit laat zien hoe geobsedeerd ik ben geworden met batch koken! Ik heb nu nog iets minder dan de helft van de worst-hotpot voor de vriezer. Ik zal moeten onthouden om het met wat knapperig brood te serveren om het nog wat meer te verdelen!
Deze week hebben we ook veel pompoen gegeten. Als het op Halloween aankomt, snijden we altijd een pompoen; het is traditie. In het verleden maakte ik meestal een pompoensoep. We gebruiken echter vaak maar de helft en gooien de rest op de compost zonder na te denken! Dit jaar is het anders en om het nog moeilijker te maken, ging mijn man TWEE pompoenen kopen, elk één voor de jongens! Ik maakte een enorme partij soep. We hadden genoeg te eten op de dag en twee zakken soep voor de vriezer. Tot mijn frustratie hadden we nog steeds iets meer dan een halve pompoen. Ik besloot om een pompoencake te maken. Ik had er nog nooit een gemaakt, maar het bleek absoluut heerlijk te zijn. Het leek erg op carrot cake en in mijn boek is dat niet erg! Ik had de boel gemakkelijk kunnen opslokken maar ik was goed en stopte de helft van de cake in de vriezer. Ik voelde me deugdzaam om beide pompoenen te gebruiken om lekkere dingen te maken; in feite ging ik zelfs zo ver als het roosteren van de zaden. Ik kan echter niet zeggen dat ik de drang heb om dit nog een keer te doen. Ze smaken niet goed.
Download Anneliese's gezinsdagboek voor week 3
Toen ik deze week de favoriete spinaziepasta van mijn kinderen maakte, maakte ik mijn eigen tomatensaus. Eerst ging ik een dubbele batch maken, een voor de pastabak en de andere voor de vriezer. Uiteindelijk heb ik echter steeds meer uien en zoveel blikken gehakte tomaten toegevoegd als ik kon vinden. Ik stond mezelf alleen toe te stoppen als mijn pan dreigde te vol te lopen! Ik vulde vrolijk 4 containers met saus voor de vriezer en voelde een overweldigend gevoel van tevredenheid.
Mijn absolute favoriete maaltijd deze week was zelfgemaakte vegetarische hamburgers. Hiervoor heb ik wat vermoeide groenten geraspt en gewoon haver en linzen toegevoegd. Ze waren een geweldige manier om overgebleven groenten te gebruiken en waren lekker. Natuurlijk maakte ik dubbel zodat ik de helft kon bevriezen! Ik serveerde de vegetarische hamburgers in wat broodjes die aan de achterkant van de vriezer waren gevonden en wat zelfgemaakte aardappelpartjes. De jongens hielden van deze maaltijd en hadden geen idee dat ze 4 verschillende groenten aten. Winnaar!
Mijn man houdt van herderstaart dus dit was weer een geweldig excuus om een grote partij te maken. Helaas, omdat ik zo voorzichtig was geweest om de aardappelen op te gebruiken, had ik alleen genoeg voor de ene maaltijd, dus ik had net de vleessaus om te bevriezen. Ach ja, het zal de volgende keer nog steeds een gemakkelijkere maaltijd maken omdat ik alleen de aardappelen zal hebben om mee te kampen.
Afgezien van al dit batch koken, heb ik lang genoeg gekalmeerd om een manier te bedenken om alle schillen te verminderen die in de compostbak terechtkomen. Veel sinaasappelschil gaat verloren in ons huis, dus ik dacht dat ik zou proberen wat gekonfijte schillen te maken. Oh my, het is verslavend! Gekonfijte schil maakt een mooi geschenk omdat het er mooi uitziet en nog specialer is wanneer het wordt ondergedompeld in donkere chocolade, mmm! Eerlijk gezegd zijn ze onmogelijk te weerstaan en zeker het proberen waard. Je kunt het ook proberen met citroen- of limoenschil!
Ik heb echt genoten van deze week en heb het gevoel dat ik een hoek om ben. We hebben niet langer losse sneetjes oud brood in onze broodtrommel, omdat er nu broodkruimels of broodpudding van wordt gemaakt. De vriezer is gevuld met zelfgemaakt eten en de koelkast is behoorlijk leeg; geen beschimmelde groenten in zicht! Door voedselverspilling te stoppen, bespaar ik zeker geld. Ik bestelde iets meer dan een week online winkelen en had moeite om de minimale bestelhoeveelheid te bereiken! Het voelt geweldig om iets meer dan £ 10 te besparen deze week! Volgende week ben ik er vrij zeker van dat ik meer geld zal besparen, omdat ik een vrije dag uit de keuken neem en een maaltijd uit de vriezer opgebruik. Volgende week wil ik de tortilla wraps en het gebak opgebruiken, die veel te lang in de vriezer hebben gelegen. Hopelijk kunnen ze helpen onze lunches op te vrolijken en meer ruimte te geven voor al mijn batch-koken ...
Week 4: 'Het is ook een geweldig gevoel om bijna £ 50 te hebben bespaard van het aanbrengen van zulke eenvoudige en gemakkelijke wijzigingen'
Koken aan het einde van een lange dag is het laatste wat je wilt doen en vorige week was geen uitzondering. Na een paar hectische dagen met mijn kinderen, ontbrak ik de tijd en energie om te koken. Ik was erg dankbaar dat ik een zelfgemaakte maaltijd uit de vriezer kon plukken. Ik heb de vruchten kunnen plukken van het batch koken dat ik de vorige week had gedaan en het voelde geweldig!
Tijdens de laatste week van deze uitdaging zonder afval, genoten we van verschillende maaltijden uit onze vriezer. We waren blij om de worst hotpot opnieuw te bezoeken en later in de week ontdooide ik mijn vleessaus zodat ik het kon gebruiken voor een herderstaart. 
Download Anneliese's gezinsdagboek voor week vier
Ondanks het genieten van een paar dagen vrij van de keuken, was het onmogelijk om het een hele week te vermijden en ik wilde ook onze vriezer gevuld houden! Batch-koken is mijn nieuwe obsessie en ik zag een geweldige kans toen ik besloot om deze week kipnuggets te maken. Mijn jongens houden van kipnuggets, maar ik maak me zorgen over de kwaliteit die we kopen. Het is een beetje rommelig om je eigen te maken, maar het is de moeite waard als je de helft kunt invriezen, dus ik kocht genoeg kip voor een dubbele batch, rolde mijn mouwen op en ging aan het werk. Ik had wat oude cornflakes verspild, dus ik gebruikte ze om de stukjes kip te coaten in de hoop dat de goudklompjes mooi en knapperig zouden worden. De jongens waren het meest onder de indruk van de cornflake kipnuggets, dus het is goed dat ik meer in de vriezer heb!
Natuurlijk ben ik nog steeds bezig met het opgebruiken van onze restjes, maar we hebben nu veel minder te kampen met. De afgelopen weken heb ik ervoor gezorgd dat ik de juiste hoeveelheid pasta, rijst en aardappelen weeg in plaats van alleen maar te gissen! Het is me nog steeds gelukt om in het weekend teveel pap te maken, maar dit bleek geen slechte zaak te zijn. Ik roerde natuurlijke yoghurt en bevroren fruit in de overgebleven pap en mijn oudste zoon nam het graag mee naar school in zijn lunchbox. Het bevroren fruit ontdooide de hele ochtend en hield zijn kleine pudding lekker koel. Hij was er dol op en stond erop dat ik de volgende keer teveel pap maak! Deze week heb ik ook smoothies gemaakt voor mezelf en mijn 3-jarige. Bij het controleren van de inhoud van onze koelkast, had ik ontdekt dat sommige yoghurt van de kinderen 2 dagen voorbij de houdbaarheidsdatum was. Whoops! Normaal gesproken had ik ze weggegooid, maar bij deze gelegenheid besloot ik de ‘snuiftest’ uit te voeren. Nadat ik had erkend dat de yoghurt prima rook, voegde ik ze toe aan wat bevroren fruit en maakte ik smoothies. Hoewel mijn zoon en ik allebei rilden terwijl we de ijskoude smoothies dronken, leefden we allebei om het verhaal te vertellen, ondanks de verouderde yoghurt!
Deze uitdaging heeft mijn aandacht ook gevestigd op het voedsel dat veel te lang in onze vriezer is bewaard. Deze week haalde ik een aantal vergeten vergeten tortilla-wraps onder een zak met bevroren erwten, die er al meer dan een jaar in moeten zitten! De wraps waren zo bros dat ze in meerdere stukken braken. Ik ontdekte ook een ander pakje tortilla wraps, die nog steeds eetbaar waren (ja, ik had twee pakjes!), Dus maakte ik er pizza's van met mijn jongere jongen. Ik had wat overgebleven passata in de vriezer waarmee ik een geweldige tomatensaus maakte. We sprenkelden vervolgens over wat ui, suikermaïs en kaas. Ze waren zo snel te maken en we hielden allemaal van hen. In een poging om al het verlaten voedsel in onze vriezer op te gebruiken, veranderde ik voor de lunch ook een pak bladerdeeg in kaas en augurken. Ze werden in minder dan 5 minuten gesloopt! Waarom had ik niet gedacht dit eerder te doen ?!
Deze uitdaging is zo'n leercurve geweest. Ik had gedacht dat mijn familie misschien moeite zou hebben om elke hap te eten, maar het is eigenlijk vrij eenvoudig te bereiken. Toen ik eenmaal wist dat voedselverspilling het gemiddelde huishouden in het VK 470 pond per jaar kost, wist ik dat ik actie moest ondernemen. Het besef dat ik elke week minstens £ 10 kon besparen, was een grote stimulans om iets te veranderen. We hebben onze voedselverspilling tot een minimum beperkt en onze compostbak stroomt niet meer over! In de afgelopen 4 weken is van oud brood broodpudding gemaakt en zijn broodkruimels, aardappelschillen en wortelschillen omgezet in heerlijke chips, vermoeide groenten zijn zelfgemaakte hamburgers geworden, overgebleven Bolognese omgezet in een verwarmende chili, sinaasappelschil in verslavende gekonfijte schil en zoveel meer. Er is zo'n gevoel van voldoening wanneer elk laatste stukje voedsel wordt gegeten. Het is ook een geweldig gevoel om bijna £ 50 te hebben bespaard door dergelijke eenvoudige en gemakkelijke wijzigingen aan te brengen. Vroeger was ik schuldig aan het weggooien van fruit en groenten toen ze er een beetje verdrietig uitzagen of omdat ik vergeten was de yoghurt of room te gebruiken die achter in de koelkast was geschoven. Nu weet ik dat er, met een beetje planning en gedachte, geen reden is om perfect eetbaar voedsel weg te gooien. Met slechts een klein beetje denkkracht kunnen we een verandering maken.
Tips voor geen voedselverspilling:
- Vries overgebleven aardappelpuree in, maak dan viskoekjes of bubbel en piep!
- Gooi oud brood niet weg. Maak er broodkruimels, broodpudding of maak je eigen vulling.
- Groente- en fruitschillen hoeven niet in de compostbak te belanden. Verander aardappelschillen, wortel of pastinaakschilfers in ovengebakken chips of gebruik ze om je eigen bouillon te maken. Sinaasappel-, citroen- en limoenschil kunnen worden gekonfijte schil. Dompel ze onder in pure chocolade voor een luxe traktatie!
- Wanneer je een maaltijd kookt, maak het dubbel en vries de helft in. Het is zo handig om voor die drukke dagen een zelfgemaakte maaltijd in de vriezer te hebben!
- Als je wat vermoeide aardappels vindt, gooi ze dan niet weg. Kook ze 5-10 minuten voor in kokend water en vries ze in. Je hebt bijna direct gebakken aardappelen voor je volgende zondagse lunch!
- Van overgebleven groenten kan een heerlijke en gezonde soep worden gemaakt.
- Als je iets in je koelkast hebt dat een dag of twee is boven de houdbaarheidsdatum, gebruik dan je neus. Als het goed ruikt, is het over het algemeen nog steeds prima om te eten! Evenzo, als je eieren hebt die hun uiterste houdbaarheidsdatum hebben overschreden, controleer dan op versheid voordat je ze weggooit. Plaats ze gewoon in een kan met water. Als ze naar de bodem van de kan zinken, zijn ze prima te eten. Als ze echter drijven, verwijder ze dan!
- Als je overgebleven pasta hebt, maak dan een pastasalade en geniet ervan voor de lunch de volgende dag.
- Controleer je fruitschaal, groenten, koelkast en vriezer voordat je gaat winkelen. Gebruik wat je al hebt voordat je meer toevoegt!
Ontdek wat Anneliese in haar koelkast en vriezer heeft, einde van de uitdaging