Recept voor pecannoten en kaneeltaart van Gordon Ramsay

bedient:

10

Vaardigheid:

medium

Vergeet de calorieën en neem een ​​plak van deze zoete en vullende Amerikaanse taart van Gordon Ramsay

symptomen van het middelste kind syndroom

ingrediënten

• Een snufje zout
• 11/2 theelepel gemalen kaneel
• 15 g basterdsuiker
• 150 g gekoelde, in blokjes gesneden boter
• 1 kleine eidooier
• Vulling:
• 2 zoete aardappelen
• 50 g lichtbruine suiker
• 50 g basterdsuiker
• 1/2 ei
• 25 ml dubbele crème
• 25 g zachte ongezouten boter
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/4 theelepel gemalen kaneel
• Een snufje gemalen gemengd kruid
• Een snuifje vers geraspte nootmuskaat
• Topping:
• 150 g bruine suiker
• 75 ml gouden siroop
• 11/2 eieren, geklopt
• 30 g ongezouten boter
• 2 theelepel vanille-extract
• Een snufje gemalen kaneel
• Helften van 250 g pecannoten

Methode

• Om het deeg te maken:

  1. Doe de bloem, suiker, boter en kaneel in een voedselmixer en verwerk tot het mengsel op broodkruimels lijkt.
  2. Voeg de eidooier en 1-2 theelepel koud water toe en roer 30 seconden. Blijf water toevoegen en pulseer tot je een glad deeg hebt dat bij elkaar blijft.
  3. Breng over op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed tot een glad mengsel. Wikkel het in huishoudfolie en laat het 30 minuten in de koelkast liggen.

  Om de vulling te maken:

  1. Verwarm de oven voor op 190ºC / 380F / gas 5
  2. Bak de zoete aardappelen 30-40 minuten of tot ze zacht zijn wanneer ze met een mes worden doorboord.
  3. Rol het deeg zo dun mogelijk uit en gebruik om een ​​5 cm diep, 20 cm flanvorm te bekleden. Druk goed tegen de randen en laat het overtollige deeg over de rand hangen. Bekleed met vetvrij papier en vul met gedroogde rijst of bonen. Laat 20 minuten rusten in de koelkast en bak dan 10 minuten. Laat afkoelen, zet de oven op 160ºC / 320F / gas 3.
  4. Halveer de zoete aardappelen, schep het vlees eruit en doe het in een keukenmachine. Voeg zowel de suikers, het ei, room, boter, vanille en gemalen kruiden toe. Verwerken tot alles soepel is.
  5. Snijd de rand van het deeg gelijk met de bovenkant van de vorm, met behulp van een scherp mes. Giet het zoete aardappelmengsel erbij.
  6. Maak nu de topping. Klop de suiker, gouden siroop, eieren, boter, vanille en kaneel samen in een kom tot een glad mengsel. Schep het mengsel gelijkmatig over de vulling.
  7. Schik de pecannoten bovenop en duw ze iets naar beneden. Bak 13/4 uur of tot een mes in het midden er schoon uitkomt. Laat afkoelen in de vorm.
  8. Snijd in kleine partjes en serveer op kamertemperatuur, met room.

  Recepten uit Gordon Ramsay's Fast Food, gepubliceerd door Quadrille, £ 12,99, foto's door Jill Mead, Gordon Ramsay maakt het gemakkelijk

  maak een taartspel

Klik om te beoordelen (125 beoordelingen) Je beoordeling versturen