Invriezen van voedsel is een uitstekende manier om voedselverspilling te voorkomen en het kan een redder in nood zijn als het gaat om midweekmaaltijden.
Hoewel er een hele reeks voedingsmiddelen is die je kunt bevriezen, zijn er sommige voedingsmiddelen die als ze worden ingevroren alleen maar frustratie veroorzaken. In het begin lijkt het misschien handig, maar je kunt veel rommel achter je laten en nog erger - veel oneetbaar eten!
Van eieren en courgettes tot zuivelproducten, dit is waarom deze zes voedingsmiddelen nooit mogen worden ingevroren (evenals de beste manieren om ze te bewaren om hun levensduur te verlengen).
Hele eieren
Wanneer hele eieren bevroren zijn, zetten de dooier en het wit uit waardoor de schaal kan barsten, waardoor je een grote puinhoop en mogelijk een onaangename geur krijgt, die niemand nodig heeft.
De beste manier om eieren te bewaren
Geklopte eieren kunnen worden opgeslagen in een luchtdichte container en worden ingevroren omdat dit ei-splosies voorkomt! Voeg eenvoudig een etiket toe met de datum en het aantal eieren erin. U kunt ook losgeklopt eiwit en eigeel apart bewaren. De dooiers hebben iets meer zorg nodig als ze ingevroren zijn om verdikking te voorkomen. Meng eenvoudig 0,5 ml zout of 7 ml suiker per 4 eidooiers. Als je eieren in hun schaal houdt, kun je ze het beste achter in de koelkast plaatsen waar de temperatuur constant is.
gerookte eendenborst
courgettes
Fruit of groenten met een hoog watergehalte moeten uit de vriezer worden bewaard, omdat ze ijzig bevroren worden en daarna nooit meer terugkeren naar hun vroegere zelf. Zodra het fruit of de groenten ontdooit, verliezen ze hun knapperige textuur en worden ze slap of vochtig.
De beste manier om courgettes te bewaren
Bewaar courgettes in een groententas in de groententrek, eet ze binnen 2-3 dagen en snijd ze niet tot ze klaar zijn voor gebruik. Als u fruit of groenten met een hoog watergehalte, zoals tomaten of appels, wilt bevriezen, kunt u ze het beste eerst pureren.
Warm eten
Door warm voedsel rechtstreeks in de vriezer te plaatsen, wordt de temperatuur lager en kunnen andere levensmiddelen gedeeltelijk ontdooien. Dit helpt bacteriën groeien en betekent dat al het voedsel in uw vriezer het risico loopt op besmetting.
chinees buikspek recept slowcooker
De beste manier om warm voedsel op te slaan
Wacht altijd tot het voedsel volledig is afgekoeld voordat u het in de vriezer plaatst. Eenmaal afgekoeld in de juiste container geplaatst en voorzien van een datum en inhoud (je zou je kippenbouillon niet willen verwarren met je bolognese!).
Zuivelproducten
Zachte kaas, zure room, mayonaise en yoghurt mogen nooit in de vriezer gaan. Deze zuivelproducten scheiden zich af en worden waterig nadat ze zijn ingevroren en zijn onaangenaam om te eten als je ze alleen wilt serveren. Als ze worden gebruikt om te koken, kunnen ze echter gemakkelijk weer worden gemengd, en in een saus of recept moet je niet te veel verschil merken.
De beste manier om zuivelproducten op te slaan
Zuivelproducten moeten afzonderlijk worden gekoeld en goed worden afgesloten. Als je bijvoorbeeld een grote pot Griekse yoghurt opent, stop je restjes in een luchtdichte bak en houd je het lekker koel op de deur van de koelkast.
aardappelen
Rauwe hele aardappelen ontwikkelen interne ijskristallen zodra ze zijn ingevroren vanwege hun hoge watergehalte. Als de aardappel eenmaal is ontdooid, is deze van binnen papperig en onbruikbaar - verre van ideaal.
De beste manier om aardappelen te bewaren
Het is het beste om uw aardappelen op een koele, droge plaats in een papieren zak te bewaren, weg van daglicht (om te voorkomen dat ze ontspruiten). Een kast is geweldig en de papieren zak helpt de aardappelen langer vers te houden. Als je aardappelen wilt invriezen, kun je ze het beste eerst koken, ze kunnen nog wat waterig zijn als ze worden ontdooid, maar ze zijn eetbaar.
Paneermeel
Recepten vereisen vaak slechts een eetlepel of twee paneermeel en het kan verleidelijk zijn om het teveel te bevriezen. In bevroren toestand worden broodkruimels echter zachter en eenmaal ontdooid met een papperige textuur, wat niet ideaal is als u op zoek bent naar een mooie knapperige laag op iets. Dit geldt ook voor kruimelmengsel.
romige stroganoff van varkensvlees en champignons
De beste manier om broodkruimels op te slaan
Het is altijd het beste om je paneermeel vers te maken en ze op de dag te gebruiken. Droge paneermeel kan een paar weken in een luchtdichte verpakking op een koele plaats worden bewaard. Vries het fruit- of vleesgedeelte van een crumble of braadpan afzonderlijk in en voeg de topping toe zodra deze is ontdooid om ervoor te zorgen dat u een mooie knapperige afdronk behoudt.