bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkKoken:
40 minutenDit heerlijke stroganoff-recept voor varkensvlees is heel eenvoudig te maken en zal een bevredigend, romig avondmaal zijn waar het hele gezin dol op zal zijn.
Stroganoff is een typisch Russisch gerecht gemaakt met rundvlees, maar we houden van deze take die in plaats daarvan varkensvleesfilets gebruikt. De romige saus werkt goed met het vlees en maakt deze varkensstroganoff perfect om te serveren met witte rijst en zure room. Top met paprika voor extra kleur en smaak. We houden van varkensvlees-stroganoff als maaltijd halverwege de week omdat het slechts 40 minuten duurt.
ingrediënten
- Pak van 430 g met halfvolle halfvolle varkensfilets
- 3 el olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 8 sjalotten, geschild en gehalveerd
- 2 tenen knoflook, geplet
- 2 verpakkingen van 150 gram babyknooppaddenstoelen
- 200 ml kippenbouillon
- 284 ml potzure room
- 2 el grove mosterd
- 1 theelepel heldere honing
- Verse tijmbladeren
- Verse peterselie, gehakt
- Augurken, gehakt, om te garneren
- Verse tagliatelle, om te serveren
Methode
Snijd de varkensfilet in dunne rondjes. Verhit de olie in een grote braadpan met anti-aanbaklaag en bak, in batches, het varkensvlees 1 tot 2 minuten aan elke kant. Haal uit de pan met een lepel met sleuf en leg op een bord.
Voeg de ui en sjalotten toe en bak 8 minuten zachtjes. Voeg het varkensvlees, de knoflook, de champignons en de bouillon toe en laat 6 tot 8 minuten op een middelhoog vuur sudderen.
Roer de zure room, grove korrelmosterd en honing erdoor. Verhit zachtjes gedurende 3 tot 4 minuten totdat het heet is. Kruid goed en strooi over tijmbladeren, gehakte peterselie en augurken. Serveer met tagliatelle.