Coconut cover 2000 (Image credit: www.timeincukcontent.com)
Ken je kokosmelk van kokosroom? Wanneer kokosolie gebruiken? Het is zo veelzijdig en trendy voor een gezond en uitgebalanceerd dieet. Ontdek hoe je er het beste mee kunt koken voor een gezondere jij, met ons overzicht van kokos in zijn vele vormen en waar het het beste voor is.
mac and cheese pannenkoeken
Kokos bevat veel verzadigd vet, maar het lijkt erop dat deze plantaardige vetzuren (middellange keten triglyceriden, om precies te zijn) door het lichaam anders worden gemetaboliseerd dan dierlijke vetten. Sommige onderzoeken stellen dat ze zelfs kunnen helpen bij het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed.
Kokosnoten bevatten veel kalium en zijn een goede bron van magnesium en andere mineralen, plus vezels, eiwitten en vitamine B, C en E.
Onthoud echter dat vet vet is, of het nu uit boter, olijfolie of kokosolie komt - het bevat allemaal dezelfde hoeveelheid calorieën, of het nu beter voor je is of niet, en het moet allemaal met mate worden geconsumeerd.
Geïntrigeerd door deze superfood? Bekijk onze collectie kokosrecepten voor inspiratie.
Er zijn nu zoveel kokosproducten op de markt en ze zijn allemaal direct beschikbaar. Het is een handig ingrediënt om in je winkelkast te hebben en biedt zowel een veganistische als een vegetarische optie om te koken.
Hier is onze eenvoudige gids voor wat wat is.
1. Kokoswater voor rehydratatie
Dit is de nieuwste jongen in de buurt in het VK, nu verkrijgbaar in tetra-paks (zoek naar merken zoals Vita Coco). Het is de heldere vloeistof in groene kokosnoten en bevat veel elektrolyten, wat betekent dat je snel rehydrateert - sneller dan met water. Het bevat ook veel kalium, zonder vet. Probeer het met ijs of met een scheutje vers limoensap.
2. Gedroogde kokosnoot om te snacken
Dit wordt vaak verkocht in snackverpakkingen en is het gedroogde vruchtvlees, maar het is niet zo droog als de gedroogde variant.
3. Kokosmelk voor zuivelvrije opties
De vloeistof gewonnen uit het vruchtvlees, voor gebruik in curry's en soepen. Het is ook een zuivelvrij alternatief voor smoothies. Probeer deze zuivelvrije Thaise varkensvlees- en kokoscurry te maken voor een voorproefje van de dingen die je met kokosmelk kunt doen.
4. Kokosroom om te koken
Dit bevat minder water dan de melk, maar wordt op vergelijkbare manieren gebruikt. De blokkokosnoot is gewoon de gemalen kokosnoot, die vervolgens tot een blok wordt gevormd - je kunt een stuk aan een curry toevoegen aan het einde van het koken of je kunt het in kokend water rehydrateren.
5. Kokosolie om te frituren (en beauty!)
Geliefd bij schoonheidsredacteuren vanwege zijn superhydraterende eigenschappen voor zowel huid als haar, wordt het ook gebruikt bij het koken, vooral in Zuid-Indiase en Sri Lankaanse gerechten.
6. Gedroogde kokosnoot om te bakken
Dit is het gedroogde en versnipperde vruchtvlees dat vaak wordt gebruikt bij het bakken. De meeste supermarktmerken zijn gezoet, maar natuurvoedingswinkels verkopen ongezoete varianten. Onze frosted peach and coconut cake is het perfecte voorbeeld van een inventieve manier met gedroogde kokosnoot.