bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
05 minKoken:
15 minEr zijn slechts een paar ingrediënten nodig om deze eenvoudige en bevredigende supersnelle vissoep te maken. Verse vistaartmix is een selectie van 3 verschillende soorten vis, meestal zalm, gerookte schelvis en witte vis zoals kabeljauw of wijting. Je vindt er pakketten van in het verse visgedeelte van de supermarkt of koopt het bij de verse visbalie. Of maak gewoon je eigen selectie met dikke filets van verse vis. Voeg wat grote gekookte gepelde garnalen toe indien gewenst of een paar vers gereinigde mosselen - voeg toe met de vis en gooi alle mosselen weg die niet opengaan na 6-7 minuten sudderen.
ingrediënten
- 25 g boter
- 1 prei, bijgesneden en fijngehakt
- 2 el milde currypasta
- 400 ml kan kokosmelk met minder vet bevatten
- 300 ml visbouillon
- 400 g verse vistaartmix, in kleine stukjes gesneden
- Zout en versgemalen zwarte peper
Methode
Verhit de boter in een frituurpan tot hij gesmolten is. Voeg de prei toe en bak zachtjes gedurende 6-7 minuten tot het zacht is. Roer de currypasta erdoor en kook gedurende 1 minuut.
Voeg de kokosmelk en visbouillon toe en breng aan de kook. Voeg de vis toe, zet het vuur lager en laat zachtjes 6-7 minuten sudderen totdat de vis net gaar is en gemakkelijk schilfert. Breng de soep op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en serveer in verwarmde kommen.