Recept van honing en wortels met pastinaak van Gordon Ramsay

bedient:

8

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

5 min

Koken:

25 min

Het recept van honing en wortels met pastinaak van Gordon Ramsay is een van onze favoriete manieren om wortels en pastinaak te bereiden. Ramsay werkt zijn magie met dit speciale bijgerecht: wortelgroenten geroosterd met honing, steranijs, kaneel en tijm. Serveer ze bij uw kerstdiner of op zondaggebraad. Dit recept serveert ongeveer 8 personen en duurt 30 minuten om te maken. Het zoete en plakkerige glazuur brengt de smaak echt naar voren in deze heerlijke geroosterde groenten. Dit recept is zo gemakkelijk te volgen - als je dit recept eenmaal onder de knie hebt, wil je het elke zondagmiddag maken. De honing-geglaceerde wortelen en pastinaak van Gordon Ramsay barsten van de smaak.

ingrediënten

• 500 g pastinaak
• 500 g wortelen
• 2-3 eetlepels olijfolie
• Weinig takjes tijm
• 1 kaneelstokje, in tweeën gebroken
• 3 steranijs
• Zeezout en versgemalen zwarte peper
• 1 - 2 el heldere honing
• Splash van water
• Paar knoppen boter

Methode

• Schil de pastinaak en de wortels en halveer of snijd ze in vieren zodat de stukjes dezelfde grootte hebben.

• Verhit de olijfolie in een grote sauteerpan, voeg dan de wortels en pastinaak toe en meng met de olie. Voeg de tijm, kaneel, steranijs en wat kruiden toe.

• Bak op een middelhoog vuur gedurende 15-20 minuten, draai de groenten regelmatig, tot ze goudbruin en bijna gaar zijn.

• Besprenkel met de honing en kook tot de groenten karameliseren. Blus de pan met water en zet het vuur hoger. Kook 2-3 minuten, tot de vloeistof is verdampt en de wortels en pastinaak gaar zijn.

• Roer door een paar knoppen boter om te glazuren.