Gory Halloween-rijstrecept

• Gezond
• Mager
• Nut-vrij

bedient:

4 - 6

Vaardigheid:

gemakkelijk

5-a-dag:

1

Prep:

5 min

Koken:

25 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	286 kCal	14%
Dik	9g	13%

Kindervoeding kan gezond en leuk zijn om te maken. Betrek ze erbij wanneer je deze tomatenrisotto ritselt, wat geweldig is voor Halloween!

ingrediënten

• 1 el olijfolie
• Grote klontje boter
• 1 ui, geschild en fijngehakt
• 1 teentje knoflook, geschild en fijngehakt, of fijngemaakt, optioneel
• 250 g Arborio / risottorijst
• 600 ml kippenbouillon
• 560 g pot of doos passata (tomaten in de schil)
• 1 theelepel basterdsuiker
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Enkele verse basilicumbladeren, versnipperd, optioneel
• Ongeveer 60 g vers geraspte Parmezaanse kaas of Cheddar-kaas
• Gesneden tomaat, in vieren, optioneel

Methode

• Verhit een grote pan op een middelhoog vuur en voeg de olie, boter en ui toe. Bak tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg eventueel knoflook en de rijst toe en roerbak een paar minuten om de rijst in de boter te smeren.

• Zet het vuur hoger en voeg de helft van de bouillon toe. Laat het borrelen en roer af en toe tot het bijna is geabsorbeerd. Giet vervolgens de rest van de bouillon en de passata erin. Breng aan de kook, af en toe roeren. Bak 15-20 minuten tot de rijst nog steeds beet heeft, maar het is ook redelijk vloeibaar.

• Neem de risotto van het vuur en voeg de suiker en kruiden naar smaak toe.

• Serveer in verwarmde kommen en bestrooi met geraspte basilicumbladeren, als je wilt, en een beetje geraspte Parmezaanse kaas of Cheddar.