Gehakt en kruidige knoedelrecept van Hairy Bikers

bedient:

6

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

55 min

Warm het hele gezin op met het recept van de harige fietsers en het recept van knoedels. Het is een stevig gerecht dat je keer op keer wilt maken.

Het recept van dit harige fietser gehakt en knoedels is echt heerlijk. Met uien, knoflook, kruiden en specerijen boordevol smaak en een heerlijke maaltijd voor het hele gezin. Zoals de Hairy Bikers zeggen; ‘Wat is er niet zo leuk aan gehakt en knoedels? Dit is een totale noordelijke klassieker die we allebei hebben gegeten sinds we kinderen waren en nog steeds van houden. Als het gaat om de knoedels, verschillen onze smaken echter. Dave geeft de voorkeur aan een natuurlijke knoedel - net zo gestoomd - terwijl Kingy van zijn licht gebruinde houdt. Als je met Si bent, stop je gewoon de schaal onder de grill om je knoedels bruin te maken en een knapperige korst te geven. '

We hebben hier nog veel meer heerlijke recepten van de Hairy Bikers.

ingrediënten

• 2 el plantaardige olie
• 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 stengels bleekselderij, fijn gesneden
• 2 wortels, in blokjes gesneden
• 500 g rundergehakt
• 400g blikje gehakte tomaten
• 2 el tomatenpuree
• 450 ml runderbouillon
• snufje basterdsuiker
• 1 laurierblad
• zeezout en zwarte peper
• 250 g zelfrijzend bakmeel
• 125 g rundervet, geraspt
• ½ theelepel fijn zeezout
• 2 el fijngehakte verse peterselie
• 1 theelepel fijngehakte rozemarijn
• 1 theelepel fijngehakte tijm

Methode

• Verhit voor het gehakt de olie in een grote pan en kook de ui, knoflook, selderij en wortels gedurende 15 minuten. Roer af en toe tot de groenten zacht en licht gekleurd zijn. Voeg het rundvlees toe en bak nog 5 minuten tot het gehakt bruin begint te worden, onder regelmatig roeren om het vlees te breken.

• Voeg de tomaten, tomatenpuree, runderbouillon, suiker en laurier toe. Breng op smaak met zout en zwarte peper en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat het gehakt 20 minuten zachtjes sudderen, af en toe roeren.

• Om de knoedels te maken, doe je de bloem in een kom en roer je het vet, zout en kruiden erdoor. Maak een put in het midden en voeg voldoende koud water toe om een ​​zacht, sponsachtig deeg te maken - je hebt ongeveer 200 ml nodig. Meel je handen lichtjes en rol het mengsel in 12 kleine balletjes.

• Roer het gehakt goed en haal de pan van het vuur. Laat de knoedels bovenop het gehakt vallen, dek af met een goed passend deksel en zet de pan op een middelhoog vuur. Kook gedurende 18-20 minuten of tot de knoedels goed zijn opgekomen. Serveer met wat groene groenten.

  Dit recept is afkomstig uit het kookboek van The Hairy Bikers British Classics