- Vegetarisch
bedient:
6Prep:
20 minKoken:
1 uur 15 minutenVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 907 kCal | 45% |
| Dik | 48G | 69% |
| - Verzadigt | 27g | 135% |
| koolhydraten | 71g | 45% |
Deze Halloween-lasagne is een geweldig verwarmend gerecht, perfect voor een koude oktoberavond. Deze heerlijke vegetarische versie van een pasta favoriet is helder, kleurrijk en oh-zo-kaasachtig. De donkergroene spinazie tegen de levendige sinaasappelpompoen en tomaten maken deze Halloween-lasagne zo opvallend. Je kunt de hulp van de kinderen inroepen om de pompoendecoraties te maken om de bovenkant te versieren, voor extra Halloween-panache.
ingrediënten
- 2 pompoen, geschild en in blokjes (zorg dat je een paar rondes reserveert voor de decoratie)
- 2 blikken tomaten van 400 g
- 60 g verse basilicum, gehakt
- 2 el olijfolie
- 2 x 250 g ricotta
- 2 vrije uitloop eieren
- Voor de bechamel
- 100 g boter
- 100 g bloem
- 750 ml volle melk
- 200 g fijngeraspte Parmezaanse kaas
- 400 g spinazie, gewassen en gehakt
- Pak van 500 g verse lasagnebladen
- 50 g fijngeraspte Parmezaanse kaas, naar boven
- Je zal nodig hebben
- Een ovenschaal van 25x30cm
Methode
Verwarm de oven voor op 220 ° C. Leg de blokjes pompoen op een bakplaat, besprenkel met de olijfolie en rooster 30 minuten tot ze lichtbruin zijn. Haal uit de oven en roer de tomaten, met de basilicum en 200 ml water. Breng op smaak en zet opzij.
Om de kaassaus te maken; smelt de boter in een pan op een laag vuur. Voeg de bloem toe en klop om een roux te maken. Voeg de melk beetje bij beetje toe, klop continu, tot een gladde massa en je hebt een dikke saus. Haal de pan van het vuur, roer er spinazie en 200 g Parmezaanse kaas door tot de spinazie verwelkt. Combineer de ricotta en de eieren in een aparte kom en meng de saus in de pan zodra deze afgekoeld is.
Om de lasagne in elkaar te zetten, verspreid je een derde van het tomaten- en pompoenmengsel over de bodem van de schaal en dek je af met een laag lasagnebladen. Bedek dit met een derde van de bechamel, herhaal dit zodat je drie lagen hebt met bechamel er bovenop. Bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas.
Snijd de gereserveerde squashrondes af op pompoenvormen. Plaats op de lasagne en bak 45 minuten tot ze goudbruin zijn.