- Vegetarisch
bedient:
10Vaardigheid:
mediumPrep:
40 minutenKoken:
20 min (mogelijk 5 minuten extra nodig)Voeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 670 kCal | 34% |
Dit recept bevat extra crème voor extra luxe. Groot in de jaren '70 en nu terugkomend, is de Black Forest-taart de perfecte mix van room, spons en fruit. Wat een opwekking!
ingrediënten
- Cacaopoeder van 45 ml (3 eetlepels)
- 225 g ongezouten boter, zacht
- 225 g basterdsuiker
- 225 g zelfrijzend bakmeel
- 5 ml (1 theelepel) bakpoeder
- 4 grote eieren
- Voor de vulling en decoratie:
- 411g kan morello-kersen op siroop
- 5 ml maïzena
- 45 ml kersenbrandewijn
- 450 ml (3 / 4pt) dubbele crème
- 100 g pure chocolade, geraspt
- Je hebt ook nodig:
- Ronde bakvormen van 2 x 20 cm
Methode
Verwarm de oven voor op 180ºC, 350ºF of gas 4. Vet de basisvorm van de twee sandwichblikken in met bakpapier.
Meng het cacaopoeder tot een pasta met 75 ml kokend water. Doe de boter, suiker, bloem, bakpoeder en eieren in een grote kom en klop goed met een elektrische garde tot alles goed gemengd is. Klop de cacaopasta erdoor.
Verdeel het mengsel tussen de cakevormen en bak gedurende 20-25 minuten tot het goed is gerezen en de bovenkant van de cakes springt terug wanneer lichtjes ingedrukt met uw vinger. Laat 5 minuten in de blikken staan, ga dan op een koelrek staan en laat volledig afkoelen.
Giet de kersen af en reserveer 90 ml (6 el) van de siroop. Giet de gereserveerde siroop in een kleine pan en verwarm zachtjes. Meng de maïzena met 15 ml (1 el) water en voeg toe aan de pan. Kook 1-2 minuten tot het dik is. Voeg 15 ml van de kersenbrandewijn toe en laat afkoelen.
Snijd elke biscuit horizontaal in tweeën. Bestrooi elke spons met wat resterende kersenbrandewijn.
Klop de slagroom zachtjes op. Bewaar 8 hele kersen voor de bovenkant van de cake en halveer de rest. Verspreid de room over een spons en bedek met een paar kersen en een beetje siroop. Top met nog een spons rond, meer room, kersen en siroop. Herhaal dit nog een keer en top dan af met de resterende sponsronde.
Verdeel de rest van de room over de zijkanten en over de bovenkant van de cake. Gebruik een paletmes om de geraspte chocolade in de room rond de zijkant van de cake te drukken. Versier de bovenkant met de gereserveerde kersen en een beetje meer geraspte chocolade.