Halloween Pompoensoep Recept

• Gezond

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

15 min

Koken:

30 minuten

Deze voedzame pompoen- en kalkoensoep is een smakelijke familiemaaltijd op elke dag van de week, maar je kunt ook een spinnenweb voor Halloween toevoegen.

ingrediënten

• Voor de
• pompoensoep:
• 1 el olijfolie
• 2 uien, grof gehakt
• 1kg pompoen of pompoen, gepeld en in stukjes van 2-3 cm gesneden
• 1 el milde kerriepoeder
• 3 tenen knoflook, grof gehakt
• 700 ml kippenbouillon, gemaakt met bouillonblokjes
• Pak van 150 g gerookte kalkoenreepjes, fijngehakt
• Voor de
• spinnenwebeffect:
• Natuurlijke yoghurt
• Cocktailstok

Methode

• Doe de olie en de uien in een grote pan en laat 5 minuten op middelhoog vuur koken. Voeg de pompoen of pompoen toe en kook nog 6 - 8 minuten tot ze bruin zijn, af en toe roeren. Roer de kerriepoeder erdoor en kook 30 seconden voordat je de knoflook en bouillon toevoegt.

• Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen tot de pompoen of pompoen zacht is.

• Mix de soep met een staafmixer, keukenmachine of liquidizer tot een glad mengsel. Giet de soep terug in de pan, voeg de gehakte kalkoenreepjes toe en laat 2-3 minuten sudderen tot de kalkoen gaar is en kruid goed.

• Serveer in 4 kommen of in een kookpot met bovenaan een spinnenwebontwerp - zie onze tip hierboven. Deze soep past perfect bij knapperig brood.