Hoe een ham te koken: een perfect gerecht voor je zondagse braadstuk

Leer hoe je ham kookt met onze stapsgewijze handleiding voor het koken van de perfecte geroosterde gammon. Leren hoe je gammon maakt, is een waardevolle vaardigheid.

Of het nu gaat om een kerstdiner of een wekelijkse zondagse lunch, ons recept voor het bereiden van een ham maakt het gemakkelijk om op elk gewenst moment een heerlijk gerecht thuis te maken. Thuisgekookte ham is zoveel goedkoper dan gesneden en klaargekookt kopen - en het is ook veel smakelijker! Het is een perfect middelpunt voor een kerst- of buffetfeesttafel en het beste is dat al uw overgebleven gammonresten geen einde hebben aan toepassingen in broodjes, taarten, pastabakken en soepen, om er maar een paar te noemen.

Gammon is het premium gewricht van het achterbeen van een varken, terwijl baconverbindingen iets goedkoper zijn en afkomstig zijn van de voorpoten of schouder. Beschikbaar gerookt of niet gerookt, kies de smaak die u verkiest voor het bereiden van gammon joint. Bij grotere gammon-gewrichten zit soms het bot erin, maar als je bij een slager koopt, kun je ze vragen om het bot te verwijderen om gemakkelijker te kunnen snijden, kleinere spekverbindingen zijn meestal zonder been, opgerold en in een nette vorm gebonden.

Om er zeker van te zijn dat de ham vochtig blijft, is het het beste om hem het grootste deel van de kooktijd te koken en vervolgens in de laatste 30 minuten in de oven te glazuren en te bakken om het een aantrekkelijke afwerking en extra smaak te geven.

hoe je buttercream icing voor cupcakes maakt

Gammon en spek zijn stukken varkensvlees die gezouten zijn. Soms is het nodig om het vlees een paar uur te laten weken voordat je kookt om overtollig zout te verwijderen, maar tegenwoordig zijn de meeste supermarktgam en spek mild genezen, dus hoeft het niet te worden geweekt, maar als je bij een slager koopt, vraag dan gewoon of het moet worden geweekt. Als je niet zeker weet hoe zout het vlees zal zijn, plaats je het vlees in een pan met koud water om het te bedekken, breng het aan de kook, gooi het water weg en vervang het door vers water om te koken. Nu weet je alles wat je moet doen, volg onze eenvoudige stapsgewijze handleiding voor het koken van een ham.

Hoe een ham te koken:

ingrediënten

1,5 kg bacon of gammon joint
1 ui, in partjes gesneden
2 laurierblaadjes
8 zwarte peperkorrels
3 el vloeibare honing
1 el Dijon-mosterd

Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 1 van 5

Hoe ham te koken: Stap 1

Doe de gammon of bacon in een grote pan. Bedek met koud water en voeg de ui, laurierblaadjes en peperkorrels toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 20 minuten sudderen per 500 g (1,5 kg moet 1 uur sudderen).

Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 2 van 5

Hoe ham te koken: Stap 2

Haal de ham uit de pan, laat iets afkoelen en snijd de schil af met een dun laagje vet op de ham.

Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 3 van 5

Hoe ham te koken: Stap 3

Snijd het vet diagonaal in tegengestelde richting om een ruitpatroon te maken.

Afbeelding tegoed: TI Media Limited Dit is een afbeelding 4 van 5

Hoe ham te koken: Stap 4

Verwarm de oven voor op 190 ° C / 375 ° F / 170 ° C (heteluchtoven) / gasstand 5. Plaats de ham in een bakvorm. Meng de honing en mosterd en strijk het mengsel royaal over het vet. Bedek de uiteinden van de ham met folie om te voorkomen dat ze uitdrogen en bak gedurende 30 minuten totdat het vet goudbruin is.