Hier is een snelle en eenvoudige gids voor het koken van padron-pepers, en je zult echt niet geloven hoe gemakkelijk ze zijn om te maken. Padron-paprika's zijn kleine groene paprika's die meestal mild zijn, maar af en toe heet kunnen zijn! Deze onvoorspelbaarheid maakt ze een leuke snack om van te genieten met vrienden - nooit wetende wie een pittige krijgt. In Spanje worden padron-paprika's vaak geserveerd als een kleine tapas snack voor een maaltijd, en worden meestal heel eenvoudig geserveerd. Om er zeker van te zijn dat we een authentieke manier hebben gevonden om padron-paprika's te bereiden, vroegen we de chef-kok van restaurant The Salt Yard in Londen om ons zijn beste tips te geven. Hier laat hij ons zien hoe je padron-pepers super eenvoudig kunt koken. Eerst begin je door de paprika's in olie en zout te wrijven en vervolgens blaar je ze in een super hete pan om een prachtige verkoolde huid aan de buitenkant te krijgen. Dat is alles wat u hoeft te doen om deze traditionele tapassnack te serveren. Padron-paprika's zijn ook heel gemakkelijk verkrijgbaar, we hebben ze in veel supermarkten gezien en als je in de buurt van een markt woont, kun je altijd aan je lokale groenteboerhouder vragen om ze voor je te kopen. Deze kleine paprika's zijn licht bitter, dus werk heel goed met een zoet biertje aan het begin van een maaltijd. Deze complimenteren ook echt andere, rijkere, tapasgerechten zoals choizo in rode wijn of patatas bravas.
ingrediënten
- 1kg Padron-pepers
- 25 g Maldon zeezout
- 75 ml extra vergine olijfolie
Dit is een afbeelding 1 van 3
Stap 1
Verwarm uw chargrill, BBQ of koekenpan voor tot het heet is.
is zelfgebakken brood gezonder
Smeer de Padrons in de olijfolie en plaats op het vuur.
tweede geboren kind
Dit is een afbeelding 2 van 3
Stap 2
Koken tot verkoold en blaren.
Dit is een afbeelding 3 van 3
Stap 3
Breng op smaak met het zout en serveer onmiddellijk