Hoe recept van prei en aardappelsoep te maken

• Vegetarisch

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

5-a-dag:

2

Prep:

15 min

Koken:

35 min

Leer hoe je klassieke prei- en aardappelsoep maakt. Als je vegetarisch kunt hakken, kun je in een mum van tijd een hartige zelfgemaakte prei en aardappelsoep maken.

We hebben gekozen voor een echt klassieke combinatie van ingrediënten om ervoor te zorgen dat de prei- en aardappelsmaken de belangrijkste nadruk hebben. Deze worden gecomplimenteerd met een beetje room om de soep zijdezacht te maken, evenals wat rijke kippenbouillon en een laagje nootmuskaat voor een laatste geur van geur. Deze smaken komen allemaal samen om een ​​soepachtig soeprecept te maken dat perfect is voor een stevige lunch, een licht avondmaal of zelfs een voorgerecht voor een etentje - heerlijk. We hebben deze versie gepureerd, maar het is aan jou hoe je je soep afwerkt. Het kan lekker links zijn voor een stevige bouillonachtige soep in de winter of zelfs ergens daartussenin als je het amper blitz zodat je een romige soep met wat textuur erdoor hebt.

ingrediënten

• 4 prei, fijngehakt
• 4 grote aardappelen, in blokjes
• 1 el plantaardige olie
• 800 ml kippen- of groentebouillon
• 300 ml enkele crème
• Snufje geraspte nootmuskaat
• Serveren:
• croutons
• Geraspte nootmuskaat
• Peterselie, fijngehakt

Methode

• Zweet 4 gehakte prei en 4 grote blokjes aardappelen in 1 el plantaardige olie gedurende 10 minuten, af en toe roeren tot ze zacht zijn maar niet bruin.

• Voeg 800 ml kippen- of groentebouillon toe, dek af en laat 15 minuten sudderen. Breng op smaak en laat iets afkoelen.

• Liquideer soep tot een gladde massa. Keer terug in de pan, roer door 300 ml enkele room en snufje geraspte nootmuskaat. Verwarm voorzichtig. Garneer met een werveling van natuurlijke yoghurt, gehakte peterselie en wat knapperige croutons.