Deze handleiding voor het braden van varkensvlees is drievoudig getest in de vrouwenwekelijkse keuken, dus je weet dat het heerlijk zal zijn.
Deze receptgids voor het braden van varkensvlees is perfect voor het serveren van zes personen op een zondagmiddag. Dit eenvoudige stapsgewijze recept leert je hoe je een hele varkenslap kunt bereiden en braden met overheerlijke resultaten.
In dit recept wordt ook een heerlijke appeljus gemaakt die perfect past bij de vlezige joint van varkensvlees - een smakelijke zoete en hartige combinatie.
Varkensvlees, schouder of lendenen zijn allemaal goede gewrichten om te braden. Een stuk vlees dat is uitgebeend en gerold, is het gemakkelijkst te snijden en een scherp mes zou nooit mislopen. Zoals bij het braden van gevogelte, het vlees doorboren en, als de sappen helder worden, het varkensvlees gaar is; als het nog steeds roze is, moet het langer worden gekookt. Over het algemeen heeft buiten gekweekt scharrelvarkensvlees een dikkere vetlaag die het vlees vochtiger houdt tijdens het koken.
Het geheim van knapperig geknetter is om de huid droog te hebben voor het koken, dus olie het niet en bedruip het tijdens het koken.
Ben je dol op goed braden? We hebben hier nog veel meer heerlijke ideeën voor gebraden diner.
Hoe varkensvlees te braden
ingrediënten
- 2,3 kg hele been zonder been, gerold
- 2 teentjes knoflook, gepeld en in dunne plakjes gesneden
- 1-2 eetlepels zeezout vlokken
- 2 uien, geschild en in plakjes
- Handvol salieblaadjes
- 1 kookappel
- 500 ml varkensbouillon
- 1 el bloem
- Zout en versgemalen zwarte peper
Afbeelding tegoed: Woman's Weekly / TI Media Limited Dit is een afbeelding 1 van 6
Hoe varkensvlees te braden
Gebruik een hobbymes om helemaal door de varkenshuid te snijden om parallelle lijnen te maken, snijd enkele extra lijnen aan die van de slager, maar zorg ervoor dat u niet door het touw snijdt, zodat het gewricht niet uitrolt.
Afbeelding tegoed: Woman's Weekly / TI Media Limited Dit is een afbeelding 2 van 6
Hoe varkensvlees te braden
Gebruik een klein mes om in het vlees te snijden en plak plakjes knoflook in het vlees en onder de schil.
Afbeelding tegoed: Woman's Weekly / TI Media Limited Dit is een afbeelding 3 van 6
Hoe varkensvlees te braden
Wrijf het zout in de huid. Laat het varkensvlees ongeveer een uur staan, of laat het een nacht in de koelkast liggen, onbedekt, zodat de schil uitdroogt.
Afbeelding tegoed: Woman's Weekly / TI Media Limited Dit is een afbeelding 4 van 6
Hoe varkensvlees te braden
Zet de oven op de hoogste stand. Verspreid de gesneden ui en salieblaadjes in een braadslee. Snijd de appel in vieren, snij ze in plakjes en snijd ze in plakjes en strooi ze over de uien.
Afbeelding tegoed: Woman's Weekly / TI Media Limited Dit is een afbeelding 5 van 6
Hoe varkensvlees te braden
Giet de bouillon erbij. Leg het varkensvlees erop. Rooster het in het midden van de oven gedurende ongeveer 30 minuten, totdat de huid begint op te krokant, verlaag dan de oventemperatuur tot 180 ° C / 350 ° F / gasstand 4 en kook nog 2-2¼ uur. Als de huid geen knetteren heeft gevormd, verhoogt u de oventemperatuur tot deze krokant is - zorg ervoor dat u deze niet te lang op de hogere temperatuur kookt, anders kan het vlees uitdrogen. Haal het vlees uit de oven.
Afbeelding tegoed: Woman's Weekly / TI Media Limited Dit is een afbeelding 6 van 6
Hoe varkensvlees te braden
Breng het varkensvlees over in een verwarmde schaal en laat het ongeveer 10-15 minuten rusten voordat u het in plakjes snijdt. Strooi ondertussen de bloem over de sappen in de pan, gooi de sappen vervolgens in een kan, schraap zoveel mogelijk van de bodem van de pan en gebruik een staafmixer tot een glad mengsel (dit kan in een blender of voedsel verwerker).
Doe het mengsel terug in een pan en breng het onder voortdurend roeren aan de kook en laat het een paar minuten zachtjes indikken. Als het te dik is, voeg dan wat kokend water toe. Breng op smaak en serveer met het vlees.
tina malone gewichtsverlies