Wijnglas (Image credit: www.timeincukcontent.com)
Weet je niet wat een goede wijn is? Hoe smaakt het echt als het gekurkt is? Leer hoe je wijn op de juiste manier proeft met onze cheatgids voor wijnproeven, in slechts 4 eenvoudige stappen.
Het kan ontmoedigend lijken, met al het wervelende, snuivende (en spugen!) dat je op tv ziet, om nog maar te zwijgen van de snobistische wijnchat. Maar als u de tijd neemt om wijn goed te proeven, zult u elke slok waarderen - en u laten begrijpen welke wijnen u lekker vindt (en wat u niet opnieuw moet kopen).
Er is geen goed en fout als het gaat om uw ervaring met wijn; het belangrijkste is om het te waarderen. Maar er zijn een paar simpele dingen die je kunt doen om wijn als een pro te proeven, zelfs als je het nog nooit eerder hebt geproefd.
Hier, Lydia Harrison, docent aan de... Wine & Spirit Education Trust deelt haar wijnproeverijtips.
Voor extra inspiratie over wat u moet kopen, zou onze verzameling van onze favoriete supermarktwijnen u moeten helpen.
1. Begin met een schoon gehemelte
Zorg ervoor dat je gehemelte zo schoon mogelijk is voordat je begint. Vermijd bijvoorbeeld sterk gearomatiseerde voedingsmiddelen, tabak, koffie en pepermuntjes voordat u een wijn proeft. Neem eerst een glas water, een gewone cracker of een stukje brood. Op die manier heeft alles wat je al hebt gegeten minder kans om de smaak van de wijn te beïnvloeden en te veranderen.
2. Wervel en snuif
De wijn eerst ruiken is cruciaal. Defecte wijn zal niet goed smaken! Draai de wijn zachtjes rond in het glas om het te beluchten en de aroma's te openen, en geef het dan een neus. Wijn moet fris ruiken, meestal met tonen van fruit en/of kruiden.
Aroma's van nat karton of een muffe geur kunnen betekenen dat de wijn last heeft van kurkgeur en defect is. Andere aroma's die u niet in uw wijn wilt vinden, zijn nagellak of azijn - als u dat toch doet, drink het dan niet!
3. Kies het juiste glas
U hoeft niet een heel assortiment te hebben, maar een paar verschillende glazen kunnen uw plezier maximaliseren. Gebruik fluiten voor mousserende wijn, zodat ze langer bubbelen.
Kleinere glazen zijn beter voor wit en rosé om de meer delicate smaken te waarderen. Grotere glazen passen bij rood omdat je meer luchtcontact hebt om de smaken in rijkere wijnen naar voren te brengen.
Zorg ervoor dat ze allemaal een vorm hebben die aan de bovenkant taps toeloopt, zodat u het meeste uit de inhoud kunt halen.
4. Match met smaak 'intensiteit'
Het combineren van wijn met eten kan lastig zijn en is altijd persoonlijk, afhankelijk van je eigen smaak en smaakvoorkeuren, maar er zijn een paar eenvoudige tips. Zout in voedsel kan wijnen beter laten smaken: meer fruitsmaken en zachtheid, terwijl de impact van tannines in rode wijnen (het uitdrogende gevoel rond uw tanden en tandvlees) wordt verminderd.
hoe lang is heidi klum zonder hakken
Combineer de smaakintensiteit: delicate gerechten met lichte wijnen, intense gerechten met volle wijnen. Vette of vette voedingsmiddelen gaan het best samen met zure wijnen (die je echt doen watertanden) zodat je smaakpapillen regelmatig opgefrist worden, klaar voor de volgende gang!
Als je een voorliefde hebt voor een pudding, is het logisch om het te combineren met het wijnequivalent. Probeer een glas zoete wijn zoals een Sauternes of Tokaji bij je dessert, zodat de suiker in elk een complementair is.
Zoet voedsel met een droge wijn zal het alleen maar droger en bitterder maken en waarschijnlijk de fruitsmaak maskeren; niet de beste manier om een maaltijd af te sluiten.