Indian Shepherd’s Pie Met Zoete Aardappel Topping

bedient:

2 - 4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

15 min

Koken:

1 uur 20 minuten

Shepherd's pie is een traditionele Britse klassieker, maar met een beetje fantasie kun je er een pittige draai aan geven. Kruid het lamsgehakt eenvoudig met wat kerriepoeder en maak de topping met gepureerde zoete aardappelen in plaats van aardappelen. Je kunt ook kalkoengehakt gebruiken voor een gezondere, vetarme optie of Quorn gehakt voor een vegetarische optie. Dit gerecht is perfect voor het hele gezin en het wachten waard.

dinosaurussen in het wild beoordelingen

ingrediënten

Voor het vullen:
1 el olijfolie
500 g mager lamsgehakt
1 ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
Duimformaat stuk gember, geschild en fijngehakt
2 lange groene pepers, zaadloos en fijngehakt
1 x 400 g tomaten in stukjes
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel garam masala
1 theelepel zout
500 ml water
Voor de topping:
2 grote zoete aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
Knop boter
1 theelepel gekruid zout
Vers gemalen zwarte peper
Korianderbladeren, ter garnering

Methode

Maak de vulling. Doe een beetje olijfolie in een grote koekenpan en bak het gehakt ongeveer 5 minuten bruin. Giet af en zet opzij.
Veeg de pan schoon en voeg een beetje olie toe. Kook de ui, knoflook, gember en pepers voorzichtig tot ze heel zacht zijn, ongeveer. 10 minuten. Voeg de kruiden en zout toe en kook nog 1 min.
Doe het gehakt terug in de pan en roer erdoorheen. Voeg de tomaten toe en roer erdoor. Voeg 400 ml water toe, breng aan de kook en laat het sudderen. Bak ongeveer. 45 minuten totdat de saus is ingedikt en ingedikt.
Voor de topping. Kook de stukjes zoete aardappel in kokend water gedurende ongeveer 10 minuten, tot ze heel zacht zijn. Giet af en keer terug in de pan met een klontje boter, zout en peper. Pureer tot een gladde massa.
Verspreid de gekookte vulling in een ondiepe ovenschaal en verdeel de zoete aardappelpuree erover. Verwarm de oven voor op 180 ° C / 350 ° F / Gas 4 en bak de herderstaart gedurende ongeveer 20 minuten, totdat het gloeiend heet is en de toplaag droog en licht korstig is geworden. Garneer met gehakte korianderblaadjes en serveer met verwelkte spinazie.