Kwarktaart met pecannoten en gezouten karamel van Johnny Vegas

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

25 min

Koken:

5 uur 20 minuten

Deze eenvoudig te maken vierkantjes van pecannoten en gezouten karameltaart zijn gewoon perfect om te delen met vrienden en familie en zijn ook ideaal om brood te verkopen, want je kunt 16 vierkanten in één keer klaarmaken. De zoetheid van de pecannoten en de pittige smaak van de gezouten karamel werken wonderen samen. Deze cheesecake bakvorm kan het beste van tevoren worden gemaakt of de dag voordat je ze wilt serveren, want ze hebben voldoende tijd nodig om in te stellen. De dubbele creme maakt deze cheesecake-bites extra zacht en smaakt. Dit recept is voor Macmillans Wereld's grootste koffieochtend.

ingrediënten

300 g chocoladekoekjes
150 g ongezouten boter
400 g mascarpone
450 g roomkaas
120 g poedersuiker
150 ml dubbele room
Gezouten Karamelsaus
45 g boter
240 ml dubbele crème
220 g lichtbruine suiker
Zout naar smaak
8 g zeezout
80 g pecannoten

Methode

Vet een vierkant blik van 25 cm in en bekleed met vetvrij papier. Om de koekjesbasis te maken, meng je de spijsvertering in een keukenmachine tot ze op grove broodkruimels lijken. Smelt de boter in een pan op laag vuur en combineer met de koekjeskruimels. Doe het mengsel in het blik en gebruik de achterkant van een lepel om de hele basis gelijkmatig te comprimeren. Plaats in de koelkast om 20 minuten te koelen.
hoe je chocolade donuts maakt
Om de saus te laten smelten, boter, melk, room en suiker in een kleine middagpannenpan en aan de kook brengen onder voortdurend roeren. Zet het vuur lager en laat nog 10 minuten sudderen. Voeg zout toe naar voorkeur (gezouten karamel moet zout smaken!). Haal van het vuur.
Voor het cheesecake-mengsel, combineer mascarpone, roomkaas en poedersuiker in een kom en gebruik een elektrische garde om te combineren. Voeg de room toe als het mengsel is ingedikt. Blijf kloppen en volg met de helft van de saus.
Schraap het mengsel in het blik over de ingestelde biscuitbasis en gebruik een paletmes om de
oppervlakte. Dek af met huishoudfolie en zet terug in de koelkast om minimaal 4 uur te laten opstijven.
Om te serveren uit de vorm en bakpapier verwijderen. Neem de rauwe pecannoten en meng met een beetje van de saus om in de pan te coaten, verwijder de pecannoten tot vetvrij papier om af te koelen.
allergie voor kerstbomen
Besprenkel de cheesecake met de resterende saus (als deze is opgestookt, maak hem los met een scheutje melk en roer in een pan op laag vuur). Plaats een uur terug in de koelkast om in te stellen. Snijd vervolgens in vierkanten en plaats de gecoate pecannoten erop.