Kipper couscous recept

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

15 min

Koken:

15 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	377 kCal	19%
Dik	20g	29%
- Verzadigt	6g	30%

Dit snelle couscousrecept lijkt op een kedgeree, maar omdat het couscous gebruikt in plaats van rijst, is het veel sneller om op te kloppen. Een geweldige snelle en gezonde familiemaaltijd

ingrediënten

• 1 el plantaardige olie
• 200 g pakket bevroren kipperfilets met boter, ontdooid
• 1 ui, geschild en in blokjes gesneden
• 2 theelepel kerriepoeder of garam masala
• 175 g gemengde bevroren erwten en sperziebonen, ontdooid
• 200 g couscous
• 400 ml hete vis- of groentebouillon
• Zout en gemalen zwarte peper
• 2 middelgrote eieren, 7 minuten zacht gekookt

Methode

• Verhit de olie met de boter uit het pak vis in een koekenpan. Voeg de in blokjes gesneden oinoïne toe en laat het 10 minuten op een matig vuur zacht worden.

• Voeg de kerriepoeder of garam masala, de groenten en het gevilde kippervlees toe, in stukjes gesneden.

• Strooi de couscous erover en giet de bouillon erbij. Zet het vuur uit en laat het mengsel 5 minuten staan. Wanneer de bouillon is geabsorbeerd, roer alles zachtjes en breng op smaak.

• Schil ondertussen de eieren, snijd ze in vieren en voeg toe aan de couscous. Serveer warm of koud.