Lam En Bier Curry

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

5 min

Koken:

1 uur 45 minuten

Zet het afhaalmenu neer en maak je eigen lamscurry met dit eenvoudige recept. Met behulp van bier en currypasta zullen uw gasten dol zijn op deze pittige, zelfgemaakte versie. Dit heerlijke recept voor lamscurry serveert 4 personen en duurt ongeveer 1 uur en 45 minuten - het is het wachten waard. De zachte stukjes lamsvlees wonderen met de rijke, zelfgemaakte currysaus doordrenkt met pinda's, bier, gember, knoflook en chili - het is een echte winnaar! Restjes kunnen maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat je goed opwarmt voordat je het opnieuw serveert. Dit gerecht is perfect geserveerd met rijst en naanbrood om te dippen.

ingrediënten

2 eetlepels arachideolie
1 rode ui, gesneden
Stuk verse gember van 2,5 cm, gehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel gehakte verse kurkuma
1 rode chili, fijn gesneden
1 theelepel kardemomzaadjes
1 theelepel citroengraspoeder
2 el rode currypasta
700 g lamsbout, geen bot, snijd ze in stukken van 4 cm (11/2 inch)
125 g yoghurt
Fles van 330 ml 8% bier
3 aardappelen, geschild en elk in zes stukken gesneden
1 grote handvol verse koriander (koriander), gehakt
16 sugar snaps, bedekt en met een staart
16 sperziebonen, bedekt en de steel verwijderd

Methode

Verwarm de oven voor op 170 ° C / 325 ° F / gasstand 3.
Verhit de olie in een vuurvaste ovenschotel op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook al roerend tot het licht gekarameliseerd is. Voeg de gember, knoflook, kurkuma en chili toe en kook al roerend 5 minuten.
Roer de kardemomzaadjes en citroengraspoeder erdoor en kook nog een paar minuten. Roer de currypasta erdoor en kook tot het geurig is, voeg dan de lamsstukjes toe en roer goed om al het lamsvlees grondig met de pasta te bedekken. Roer de yoghurt erdoor, laat sudderen en voeg het bier toe onder goed roeren om te combineren. Breng terug aan de kook.
Plaats het deksel op de schaal, plaats in de oven en bak 45 minuten. Roer de aardappel en 2 eetlepels koriander erdoor, plaats het deksel terug en bak nog 30-40 minuten - het vlees zou nu behoorlijk mals moeten zijn.
Voeg de sugar snaps en bonen toe en bak nog 5 minuten. Roer de resterende koriander vlak voor het opdienen door.