Citroen Drizzle Cake Recept

Citroenmotregencake is zo'n klassieke middagtraktatie en deze speciale versie met een ringvorm maakt een extra speciaal paasrecept waar het hele gezin dit jaar van zal genieten.

Of je nu gasten wilt entertainen of gewoon iets zoets wilt als traktatie met een kopje thee in de middag met Pasen, deze superzoete citroentaart is een geweldig recept om te proberen.

alexandra burke vriend josh ginnelly

HOE MAAK JE CITROEN DRIZZLE CAKE

Ingrediënten

• 200 g (7oz) bloem
• 200 g (7oz) basterdsuiker, plus 2 eetlepels
• 2 afgestreken theelepels bakpoeder
• 125 g (4½oz) zachte, ongezouten boter
• sap en rasp 2 onbespoten citroenen
• 1 groot ei en 2 grote dooiers
• ½ x 284ml doos karnemelk

Voor de motregen

• 6 el poedersuiker, gezeefd
• sap 1 citroen

Je zal nodig hebben

ja chef 2017

• 1,2 liter (2pt) Kugelhopf-vorm, goed geolied, of een vierkante bakvorm van 15 cm (6in), licht ingevet en volledig bekleed met perkamentpapier

Methode

1. Verwarm de oven voor op 180C, hetelucht 160C, 350F, gasstand 4. Zeef de bloem, suiker, bakpoeder en een snufje zout in een kom. Wrijf de boter erdoor tot het mengsel op kruimels lijkt.
2. Klop de overige ingrediënten (behalve het citroensap) in een kom. Voeg toe aan het bloemmengsel, kloppend. Giet in vorm.
3. Bak de cake 45 minuten op de middelste richel van de oven of tot een in het midden gestoken satéprikker er schoon uitkomt. Prik gaatjes over het hele oppervlak van de cake.
4. Meng het citroensap en 2 el basterdsuiker en giet over de hete cake. Koel in het blik.
5. Klop de besprenkelingrediënten in een kom tot een gladde, gietende consistentie. Als het te dun is, voeg dan meer suiker toe. Sprenkel voor het serveren over de cake.

Toptip voor het maken van Lemon Drizzle Cake

Maak cake tot het einde van stap 4 om in te vriezen. Wikkel in folie om in te vriezen. Ontdooi grondig en voltooi stap 5.