Lupinebonen zijn een glutenvrij, plantaardig eiwit dat vol zit met prebiotica - en ze zijn ook koolhydraatarm.
Je hebt er waarschijnlijk nog nooit van gehoord, maar lupinebonen hebben recent wat aandacht getrokken en zijn zelfs beschimpt als het volgende grote superfood.
Wat zijn ze dan? Een lupine is een peulvruchtzaad gerelateerd aan de kikkererwten, linzen, erwten, pinda's en sojabonen.
Vanwege hun gebrek aan smaak en nogal flauw uiterlijk wanneer rauw, komen lupinebonen laat op de lijst van superfoods, maar zijn zeker een gezonde optie om te overwegen.
De bonen zijn al lang een populaire snack in mediterrane landen en in Zuid- en Noord-Amerika, waar ze groeien op kleurrijke bloemenplanten.
'Lupinevlokken hebben een unieke combinatie van koolhydraatarme, glutenvrije, plantaardige eiwitten en prebiotische vezels, met hoge niveaus van biologisch beschikbare essentiële aminozuren en mineralen', legt Sofi Sipsa, hoofdwetenschapper voor Revolupin Flakes, een van de toonaangevende fabrikanten.
afslankende wereld kip en suikermaïs soep
Ze voegde eraan toe dat dit hen maakt: ‘Ideaal voor het verbeteren van gezondheidsproblemen die voortvloeien uit het moderne dieet van vandaag, zoals diabesitas, hypertensie, darmgezondheid en cardiovasculaire gezondheid.’
Lupinebonen kunnen rauw of gekookt worden gegeten. In Zuid-Amerika worden ze vaak gedrenkt in zout en rauw gegeten als snack, of geroosterd en gegeten als pinda's.
Je kunt ook lupinebonen in vlokvorm kopen, waardoor ze gemakkelijker te gebruiken zijn in je dagelijkse dieet.
Je kunt een eetlepel aan je pap toevoegen om bijvoorbeeld het eiwit en de vezels te verhogen. Of overweeg om te mengen met roerei of ze te gebruiken om kip of vis te coaten voor het koken, een beetje zoals broodkruimels. Ze kunnen ook worden gemengd tot bloem en worden toegevoegd aan cake en broodmixen voor het bakken.
Hoewel ze momenteel niet overal verkrijgbaar zijn in Britse supermarkten, kunnen ze bij verschillende online winkels en gezondheidswinkels worden gebracht.