De kersttaart van Mary Berry

Vegetarisch

bedient:

Vaardigheid:

medium

Prep:

30 minuten

Koken:

4 uur (mogelijk 15 minuten extra nodig)

Het klassieke kersttaartrecept van Mary Berry is een traditioneel recept dat je keer op keer wilt maken. Je kunt de kersttaart van Mary Berry ruim voor de grote dag maken - in feite, hoe langer je het laat, hoe beter het zal smaken!

Het kersttaartrecept van Mary Berry zal het gesprek zijn van uw maaltijd of feest op eerste kerstdag. Gemaakt met fruit zoals krenten, rozijnen en kersen en gedrenkt in rijke sherry, de spons is fruitig en vochtig.

Serveer deze cake met een klodder brandy butter voor een echte kerstervaring. Dit recept maakt elke keer een waterdichte kersttaart. De goed gebakken fruitcake van Mary Berry kan in de koelkast worden bewaard, grondig in folie of een plastic zak worden gewikkeld om te voorkomen dat de cake uitdroogt, tot 6 maanden na opening, maar we raden aan eerder te eten voor de beste smaak. De hele familie gaat dol zijn op deze taart!

baby gezicht cupcakes

Ben je dol op dit recept? We hebben hier nog veel meer leuke receptideeën van Mary Berry.

ingrediënten

175 g rozijnen
350 g glace kersen, gespoeld, grondig gedroogd en in vieren gedeeld
500 g (1 pond 2 oz) krenten
350 g rozijnen
150 ml (¼ pint) sherry, plus extra voor voeren
Fijn geraspte schil van 2 sinaasappels
250 g boter, zacht
250 g lichte muscovado-suiker
4 eieren
1 el zwarte stroop
75 g geblancheerde amandelen, gehakt
75 g zelfrijzend bakmeel
175 g bloem
1½ theelepel gemengde kruiden
Om de kersttaart van Mary Berry af te werken en te versieren, heb je nodig:
Ongeveer 3 el abrikozenjam, gezeefd en opgewarmd
Poedersuiker
675 g in de winkel gekochte amandelpasta
Pakket royal icing mix voor cake van 23 cm

Methode

Doe al het gedroogde fruit in een container, giet over de sherry en roer de sinaasappelschil erdoor. Dek af met een deksel en laat gedurende 3 dagen weken, dagelijks roerend. Vet een 23 cm diep rond blik in met een dubbele laag ingevet vetvrij papier. Verwarm de oven voor op 140C, 120C ventilator, gas 1.
Meet de boter, suiker, eieren, stroop en amandelen in een zeer grote kom en klop goed. Voeg de bloem en de gemengde kruiden toe en meng goed tot alles gemengd is. Roer het geweekte fruit erdoor. Schep in de voorbereide cakevorm en waterpas het oppervlak.
holly marie kamt mooie kleine leugenaars
Bak in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 4-4½ uur of tot de cake stevig aanvoelt en rijk goudbruin is. Controleer na 2 uur en bedek de folie met een perfecte kleur. Een spies in het midden van de cake moet er schoon uitkomen. Laat de cake in de vorm afkoelen.
Prik de cake na afkoeling met een fijne spies door en voer hem met een beetje extra sherry. Wikkel de volledig koude cake in een dubbele laag vetvrij papier en opnieuw in folie en bewaar op een koele plaats gedurende maximaal 3 maanden, voer met tussenpozen met meer sherry. (Verwijder het voeringpapier niet tijdens het bewaren, omdat dit de cake vochtig houdt.)
bloemkool pizzabodem recept
Versier met amandelpasta en royal icing.