Mary Berry's Shepherd's Pie Dauphinois

bedient:

Vaardigheid:

medium

Prep:

15 min

Koken:

1 uur 30 minuten

Het recept van Mary Berry's Shepherd's Pie dauphinois is comfortfood op zijn best.

Het recept van Mary Berry's herdertaart dauphinois voegt een draai toe aan de klassieke herdertaart met zijn gelaagde topping van aardappel en room in plaats van puree. De heerlijke dauphinois van deze familiale herdertaart serveert 6 personen en duurt 1 uur en 45 minuten om te bereiden en te koken.

hete luchtballon cupcakes

Als je geen vlees eet of liever de vetarme versie van Mary Berry's taart-dauphinois-recept gebruikt, gebruik dan Quorn-gehakt in plaats van traditioneel gehakt lamsvlees. Kalkoengehakt werkt net zo goed om het vetarm te houden. De receptenschotel van Mary Berry's Shepherd's Pie Dauphinois wordt het best op dezelfde dag gemaakt en gegeten, maar restjes kunnen worden bewaard en bewaard in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 dagen.

ingrediënten

900 g rauw lamsgehakt
2 uien, gehakt
2 grote wortels, fijn gesneden
45 g bloem
300 ml rode wijn
300 ml runderbouillon
1 el Worcestershire-saus
1 el tomatenpuree
vleugje jus bruinen (optioneel)
zout en versgemalen zwarte peper
900 g oude King Edward-aardappelen of andere meelachtige aardappelen, snijd ze in plakjes van 3 mm
150 ml dubbele room
75 g gerijpte cheddarkaas (21⁄2 oz)

Methode

Verwarm de oven voor op 160 ° C (ventilator van 140 ° C / 325 ° F / gas 3). Leg ondertussen het lamsvlees, de uien en de wortels in een frituurpan of ovenschotel en bak op hoog vuur al roerend 5 minuten of tot het vlees bruin is. Gooi vet weg.
Roer de bloem erdoor en voeg op hoog vuur de wijn, bouillon, Worcestershire-saus en tomatenpuree toe (voeg ook de jusbruin toe als je wilt dat de saus een rijke donkere kleur heeft). Roer tot alles gemengd is en breng het aan de kook. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper, dek af met een deksel en plaats 1–11⁄2 uur in de oven of tot het gehakt zacht is.
Controleer de kruiden, gooi het vlees vervolgens in de ovenschaal en laat het afkoelen. Verhoog de oventemperatuur tot 220 ° C (200 ° C ventilator / 425 ° F / gas 7).
Leg de aardappelen 4-5 minuten in een pan met kokend water om ze te blancheren. Giet af, ververs in koud water en droog goed met keukenpapier.
Leg een laagje aardappel op het koude gehakt, giet dan de helft van de room en kruid met zout en versgemalen zwarte peper. Schik de resterende aardappelen erover, giet de resterende room erover en strooi de kaas erover.
slechtst gedragen meisjesnamen
Bak 30 minuten of tot gouden en borrelen.