maakt:
1Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
15 minKoken:
2 uur 15 minutenProbeer het traditionele Victoriaanse kersttaartrecept van Mary Berry voor een rijke maar lichte cake - deze cake is met juwelen bezaaid met kersen en amandelen. De koningin van de taarten, laat zien hoe gemakkelijk het is om een lichte en traditionele kersttaart te maken, boordevol luxe gedroogd fruit en noten.
Deze klassieke Victoriaanse cake duurt 15 minuten om te bereiden en 2 uur en 15 minuten om te bakken. Het is het wachten waard en kan ook van tevoren worden gemaakt. Je kunt deze taart op elk moment van het jaar maken - het is niet alleen voor Kerstmis, weet je! Het is een overheerlijke, dichte fruitcake boordevol smaak. Houd je van Mary's recepten? We hebben hier nog veel meer heerlijke receptideeën van Mary Berry.
ingrediënten
- 350 g rode of natuurlijke geglaceerde kersen
- 225 g blikje ananas in natuurlijk sap
- 350 g kant-en-klare gedroogde abrikozen
- 100 g geblancheerde amandelen (schil verwijderd)
- Fijn geraspte schil van 2 citroenen
- 350 g rozijnen
- 250 g zelfrijzend bakmeel
- 250 g basterdsuiker
- 250 g zachte boter
- 75 g gemalen amandelen
- 5 grote eieren
- Versieren:
- Geblancheerde amandelen
- Rode of natuurlijke geglaceerde kersen
- Glacé ananas (verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels)
- 100 g gezeefde poedersuiker
Methode
Verwarm de oven voor op 160 ° C ventilator / 140 ° C / gasstand 3. Vet een ronde cakevorm van 23 cm (9 in) in en bedek vervolgens de bodem en zijkanten met een dubbele laag bakpapier.
Snijd de kersen in vieren, doe een zeef en spoel onder stromend water en laat ze goed uitlekken. Giet af en snijd de ananas grof, droog de ananas en kersen zeer grondig op keukenpapier. Snijd de abrikozen in stukjes. Hak de amandelen grof. Doe het voorbereide fruit en de noten in een kom met de geraspte citroenschil en de rozijnen en meng voorzichtig.
Meet de resterende ingrediënten in een grote kom en klop 1 minuut goed tot een glad mengsel. Vouw het fruit en de noten er lichtjes in en draai het mengsel in de voorbereide cakevorm. Egaliseer het oppervlak en versier de bovenkant met geblancheerde hele amandelen, gehalveerde glacé-kersen en stukjes glacé-ananas.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 2¼ uur of tot ze goudbruin zijn. Een spies in het midden van de cake moet er schoon uitkomen. Bedek de cake na 1 uur losjes met folie om te voorkomen dat de bovenkant te donker wordt.
tina malone gewichtsverlies
Laat 30 minuten afkoelen in de vorm, draai het perkament eraf en laat afkoelen op een rooster. Meng de poedersuiker met een beetje water en besprenkel met de cake om te glazuren.