Marokkaans kiptaartrecept

bedient:

8

Vaardigheid:

medium

Prep:

25 min

Koken:

1 uur 15 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	373 kCal	19%
Dik	22g	31%
- Verzadigt	8g	40%

Neem je smaakpapillen mee op reis naar Noord-Afrika met dit Marokkaanse recept voor kiptaart. Met een knapperige korst van filodeeg en een royale kip- en groentevulling, is het perfect met nieuwe aardappelen en wat frisse salade om een ​​stevige complete maaltijd te maken. Als je nog wat over hebt, kun je het koud serveren in lunchboxen of bij je volgende picknick.

roze wafelkoekjes

ingrediënten

• 4 grote kippendijen op het bot, huid op (ongeveer 500 g)
• 1 ui, geschild en gehakt
• 1 el fijn geraspte verse wortelgember
• 1 groene chili, zonder zaadjes en gehakt
• 1⁄4 theelepel gemalen kaneel
• Goede snufje saffraandraden (of gemalen kurkuma)
• 2 laurierblaadjes
• 60 g rozijnen
• 2 middelgrote eieren
• 100 g gemalen amandelen
• 90 g gesmolten boter
• 270 g pak filodeeg (we gebruikten Jus-rol)
• Ongeveer 4 eetlepels verse gehakte peterselie
• Een goede handvol schilfers amandelen
• Je zal nodig hebben:
• Springvorm van 21 cm (81⁄2 in)

Methode

• Doe de kippendijen, ui, gember, chili, kaneel, saffraan en laurier in een pan. Seizoen goed. Giet in 400 ml of meer koud water (genoeg om het vlees te bedekken). Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 45 minuten zachtjes sudderen tot de kip zacht is. Laat 20 minuten of langer in de vloeistof afkoelen. Haal de kip eruit, verwijder en gooi de schil en botten weg en snijd het vlees in grote stukken. Er moet ongeveer 250 g zijn. Chill.

• Breng ondertussen de kookvloeistof aan de kook, voeg de rozijnen toe en verminder tot 300 - 400 ml. Haal de laurierblaadjes eruit. Klop de eieren, voeg de gemalen amandelen toe en roer het mengsel door de hete vloeistof. Het ziet er gestremd uit, maar maak je geen zorgen. Laat 5 minuten sudderen. Giet in een kom. Voeg de kip toe en laat afkoelen.

  babyslaap tussen ouders

• Zet de oven op 200 ° C / 400 ° F / gasstand 6. Borstel wat boter over de bodem en zijkanten van de vorm. Borstel elk vel filodeeg tegelijkertijd zachtjes en leg ze in het blik, onder verschillende hoeken, zodat de zijkanten zijn bekleed en er voldoende overhang is voor het deksel. Houd een vel achter. Voeg peterselie toe aan de kipvulling en schep in de vorm. Bedek met de helft van het vel gereserveerd filodeeg en vouw vervolgens de overhangende filo in, bestrijk met boter. Snijd het resterende deeg in 4 vierkanten, boter en kneed ze op de taart om eventuele gaten op te vullen.

• Zet de vorm op een bakplaat. Bak gedurende 15 minuten, bestrooi met de vlokken amandelen en bak nog eens 15 minuten, tot ze goudbruin zijn.