bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
20 minKoken:
1 uur 10 minutenVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 507 kCal | 25% |
| Dik | 12g | 17% |
| - Verzadigt | 4g | 20% |
Marokkaanse gehaktbal tajine is zacht gekookt dus duurt een tijdje maar het is het wachten waard. Steek je ingrediënten in een lage pan op de kookplaat en laat het zijn magie laten werken. De gehaktballetjes zijn gestoofd met handvol verse groenten zoals zoete tomaten, pittige gember en zachte kikkererwten. Gebruik mager rundergehakt voor een vlezige smaak of extra mager rundergehakt of kalkoengehakt voor een gezondere optie. Linzen zouden net zo goed werken in deze Marokkaanse gehaktbal tajine in plaats van kikkererwten, dus voel je vrij om te experimenteren. Dit klassieke gehaktbalrecept bevat slechts 507 calorieën per portie en 12 g vet. Als u nog wat over heeft, bewaar het dan slechts 1-2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Serveer met couscous of rijst en een korianderkruiden voor de beste smaak.
ingrediënten
- 4 theelepel ras el hanout (Marokkaanse kruidenmix)
- Pak van 500 g mager rundergehakt
- 1 el plantaardige olie
- 1 ui, geschild en gehakt
- 3 wortels, geschild en in blokjes (of gebruik koolraap of zoete aardappel)
- 2 teentjes knoflook, gepeld en gehakt
- 1 el vers geraspte wortelgember
- 400g blikjes tomaten
- 400g kan kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
- 8 gedroogde abrikozen, grof gehakt
- 200 g couscous
- Gehakte verse peterselie of koriander
- Zout en versgemalen zwarte peper
Methode
Meng 2 theelepels ras el hanout in het gehakt en vorm het mengsel in 24 gehaktballetjes. Verhit de olie in een grote pan. Bak de gehaktballetjes een paar minuten om te verzegelen, haal ze eruit met een sleuflepel en leg ze opzij.
Fruit de ui en wortel 3-4 minuten, tot ze zacht zijn. Roer de rest van de ras el hanout, de knoflook en gember erdoor en bak gedurende 1 min. Doe de gehaktballetjes er weer in.
Roer de tomaten erdoor; vul het blik bijna met heet water en voeg dit toe aan de pan met de kikkererwten en abrikozen. Half bedekken met het deksel en 30-40 minuten laten sudderen.
Kook de couscous volgens de instructies op de verpakking, met kokend water of bouillon. Voeg de peterselie of koriander en kruiden toe. Serveer met de tajine.
glutenvrije taartrecepten