Normandische Kip Ovenschotel

bedient:

Vaardigheid:

medium

Prep:

25 min

Koken:

55 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	525 kCal	26%
Dik	21g	30%
- Verzadigt	12g	60%

Een heerlijke kipovenschotel gekookt met zoete dessertappels in een smakelijke saus met cider en kippenbouillon. Serveer het op een winternacht en zie de gezichten van het gezin oplichten.

ingrediënten

45 g boter
1,5 kg kip, in porties gesneden, zonder vel
Zout en versgemalen zwarte peper
8 sjalotten, geschild
3 stokjes bleekselderij, gehakt
300 ml (½ pint) droge cider
300 ml kippenbouillon
2 appels eten, in vieren, zonder klokhuis en in partjes gesneden
2 theelepel maïzena
5 eetlepels verse room
2 eetlepels Dijon-mosterd
2 eetlepels gedroogde dragon

Methode

Zet de oven op gasstand 5 of 190 ° C om deze kipstoofpot te maken.
cupcakerecept met bloem
Verhit 30 g boter in een grote, vuurvaste ovenschotel en voeg de kip toe. Kook op een hoog vuur gedurende 10 minuten, tot alles bruin is en draai indien nodig. Seizoen goed.
Voeg de sjalotjes en de selderij toe en kook enkele minuten. Giet de cider en kippenbouillon erbij. Breng aan de kook, dek af en kook in de oven gedurende 40 minuten. Test de kip door een scherp mes in te brengen; het is klaar als de sappen leeg zijn.
Verhit ondertussen de rest van de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en voeg de appelpartjes toe. Bak aan beide kanten lichtbruin. Zet opzij en houd warm.
Meng de maïzena met 2 el crème fraîche om een gladde pasta te maken. Til de kip op en houd hem warm. Voeg het maïzena-mengsel, de resterende crème fraîche, mosterd en dragon toe aan de kookvloeistof. Breng aan de kook en laat 3 minuten sudderen tot het dik en glad is.
tomaat en basilicum soep bbc
Serveer de kip met de saus, sjalotjes, selderij en gebakken appelpartjes. Serveer met knapperig brood, als je wilt. Verpak de gekoelde braadpan in een container en vries maximaal 1 maand in. Ontdooien voordat u opnieuw verwarmt.