Er is niets beter dan een ouderwetse varkensvleespastei. Leer thuis hoe je een authentieke varkensvleespastei maakt met ons eenvoudige stapsgewijze recept van taartmakers, Dickinson en Morris. Ontvang ons traditionele varkensvleestaartrecept en volg onze fotogids om uw taart samen te stellen.
kip pitabroodje
Er is niets beter dan een ouderwetse varkensvleespastei. Leer thuis hoe je een authentieke varkensvleespastei maakt met ons eenvoudige stapsgewijze recept van Melton Mowbray-taartmakers, Dickinson en Morris. Ontvang ons traditionele varkensvleestaartrecept en volg onze fotogids om uw taart samen te stellen.
Klik hier voor ons traditionele varkensvleestaartrecept en volg onze fotogids om uw taart samen te stellen.
Dit is een afbeelding 1 van 12
Stap 1
Haal het deeg minstens 2-3 uur uit de koelkast voordat u de taartvorm maakt. Begin door de deegbal voorzichtig tussen je handen te knijpen, zodat deze plooibaar en kneedbaar wordt. Vorm losjes een afgeplatte bal. Tip: zorg ervoor dat u het deeg niet overwerkt.
Dit is een afbeelding 2 van 12
Stap 2
Gebruik een met bloem bestoven oppervlak en cirkel het deeg tussen je handen om de 'wanden' van de taart naar boven te brengen.
Dit is een afbeelding 3 van 12
Stap 3
Melton Mowbray-taartmakers gebruiken een traditionele houten 'dolly'. Maar als je er geen hebt, doet een jampot hetzelfde. Neem uw dolly of jampot en duw deze stevig in het midden van het deeg. Dit zou de muurzijden omhoog en naar buiten moeten brengen, klaar om te vormen.
Dit is een afbeelding 4 van 12
Stap 4
Terwijl je de dolly of jampot in een cirkelvormige beweging draait, knijp je het deeg met je handen en werk je het deeg tegelijkertijd op en rond het lichaam van de dolly. Het deeg moet een regelmatige en gelijkmatige dikte hebben. Tip: zorg ervoor dat u de dolly niet door de onderkant van de gebakjekoker duwt!
Dit is een afbeelding 5 van 12
Stap 5
Til het deeg op naar de bovenkant van de dolly of de jampot en bereid het voor om het uit de deegbak te verwijderen.
Dit is een afbeelding 6 van 12
Stap 6
Verwijder voorzichtig de gebakjeshouder van de dolly of jampot door het deeg met uw duimen van de zijkanten te plagen. Verwijder de dolly of jampot langzaam uit de behuizing.
Dit is een afbeelding 7 van 12
Stap 7
Plaats je bal van grof gehakt en gekruid vers varkensvlees in de bakvorm, waarbij de zijkanten van het vlees worden gevormd om ervoor te zorgen dat er geen lucht in het lichaam van de taart blijft.
Dit is een afbeelding 8 van 12
Stap 8
Bevochtig de binnenrand van de patisserie met ei. Rol het gereserveerde deeg uit tot een gelijkmatige dikte en snijd een cirkelvormig deksel uit. Leg het op de vlees- en patisserie.
Harry potter theekransje
Dit is een afbeelding 9 van 12
Stap 9
Verzegel en eindig de taart met de hand, knijp het deksel en de muurzijden voorzichtig samen. Tip: het is heel belangrijk om ervoor te zorgen dat het deksel goed is afgedicht tegen de deegbak, anders vallen de zijkanten tijdens het bakken in elkaar.
Dit is een afbeelding 10 van 12
Stap 10
Druk op tegenovergestelde punten rond de omtrek van de taart de zijkanten in om een gerimpelde afwerking aan de bovenkant te creëren. Koel de taart minstens 1 uur in de koelkast, of voor het beste resultaat, 's nachts.
Dit is een afbeelding 11 van 12
Stap 11
Je taart is nu klaar om in de oven te worden geplaatst! Bestrijk gewoon de bovenkant van de taart (niet het krimpen rond de randen) met ei en maak een gat in het midden van het deksel. Plaats op een bakplaat en bak in de oven op 220 ° C / 425 ° F / gasstand 7 gedurende ongeveer 1 uur en 15 minuten. (NB tijden variëren afhankelijk van het type oven en het merk).
Dit is een afbeelding 12 van 12
Hoe een varkensvleespastei te maken
Zodra de taarten een rijke, goudbruine kleur hebben, maak je 2 gaten in het deksel en giet je de gelei erin. Laat afkoelen. Laat de taarten, nadat ze zijn afgekoeld, verder afkoelen in de koelkast, bij voorkeur 's nachts. Vergeet niet dat de taart is ontworpen om koud te worden gegeten, niet om te worden opgewarmd. Haal de taart minstens een uur voor consumptie uit de koelkast om er optimaal van te genieten.
Waar nu heen?
Meer taartrecepten
Traditionele Britse recepten
Grote Britse bak van Cornwall pasteitjes